Ricetta dei waffle salati con uova al tegamino e prosciutto crudo: cialde croccanti cotte in piastra (o in padella) e farcite al momento, perfette per una cena veloce.
Questi waffle salati con uovo e prosciutto si mangiano anche per una colazione robusta, ma sono più adatti per una cena velocissima da consumare davanti la TV. Preparare un waffle salato è come fare una cena a base pizza o di piadine, con la differenza che queste cialde vanno fatte in casa. Se non li avete mai fatti, date uno sguardo alla nostra guida Waffle fatti in casa , anche in padella.
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Tempo totale: 20–25 minuti
Ingredienti per 2 porzioni
Per i waffle salati (4 cialde)
- 200 g di farina 00
- 2 uova medie
- 250 ml di latte
- 60 g di burro fuso
(in alternativa 50 ml di olio di semi) - 8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico abbondante di sale
Per farcire
- 4 uova
- 60 g di prosciutto crudo
- burro oppure olio per la padella
- sale
Come fare i waffle salati con uovo al tegamino e prosciutto crudo
1. In una ciotola mescolate farina, lievito e sale.
2. In un’altra ciotola sbattete uova e latte, poi aggiungete il burro fuso (oppure l’olio).
3. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
4. Scaldate la piastra per waffle e ungetela leggermente. Versate l’impasto e cuocete finché i waffle risultano ben dorati.
5. Nel frattempo preparate le uova in padella. Per ottenere un tuorlo morbido e controllare bene i tempi, seguite la guida: Come fare le uova in padella.
6. Servite i waffle caldi e completateli con l’uovo al tegamino e qualche fetta di prosciutto crudo.
Varianti
I waffle salati con uovo al tegamino e prosciutto sono molto versatili. Ecco qualche suggerimento per rendere questa ricetta più sostanziosa e gustosa: aggiungete qualche fetta di formaggio a pasta filata (come fontina, edamer o provola dolce) quando il waffle è pronto. Il calore residuo della cialda scioglierà il formaggio in pochi istanti, creando un contrasto perfetto con la croccantezza esterna.
Se avete delle verdure avanzate anche trifolate o cotte in padella come zucchine e spinaci, scaldateli e aggiungeteli alla farcitura. In alternativa, tritate la verdura e aggiungetela all’impasto, il risultato è una cialda già farcita anche all’interno.
L’abbinamento dei waffle salati con uovo al tegamino è quello più classico, perché funziona senza aggiungere altro: una base neutra, una cottura semplice e una farcitura immediata. È il tipo di piatto che si prepara e si mangia subito, senza passaggi inutili e senza dover apparecchiare. Cambiano gli ingredienti che avete in casa, ma l’idea resta la stessa: waffle fatti al momento e farciti quando sono ancora caldi.
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