I saltimbocca alla romana sono un classico della cucina tipica della città di Roma. Un secondo piatto molto gustoso che non solo ha fatto la storia della gastronomia italiana ma oramai è conosciuto in tutto il mondo.
Sembra infatti che dopo gli spaghetti sia il piatto italiano più conosciuto all’estero. La ricetta seppur richiede una preparazione semplice e pochi ingredienti è molto gustosa e sarà gradita anche da i bambini. Vediamo come si preparano

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di vitello tagliate sottili

8 fettine di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
burro
sale

pepe

Preparazione:

Battete le fettine di vitello col batticarne, Distribuire le fette di prosciutto e le foglie di
salvia e fermatele con uno stuzzicadenti.
In una larga padella fate sciogliere il burro a fuoco vivace, aggiungere le fettine e fatele
cuocere girandole una sola volta, salate e pepate.
Servitele caldissime con il loro fondo di cottura.

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