Gli spiedini di pollo e zucchine sono un secondo piatto leggero e saporito. Gli spiedini sono sempre graditi facili e gustosi possono essere cucinati sia alla griglia che al forno. La ricetta degli spiedini con pollo e zucchine è facile e veloce, basterà infatti preparare una buona marinatura per insaporire i petti di pollo.
Ingredienti
1 petto di pollo tagliato a dadini piccoli
3 zucchine tagliate a tondelle non troppo sottili
1 limone
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di senape
1 spicchio di aglio
Olio q.b.
Sale e pepe
Preparazione
In una ciotola preparare una marinata con il succo del limone, l’aglio schiacciato, la senape, il vino bianco, qualche cucchiaio di olio d’oliva e il rametto di rosmarino, sale e pepe. Aggiungere i dadi di carne, mescolare bene e far marinare per almeni mezz’ora.
Condire le zucchine con olio, sale e pepe.
Preparare gli spiedino alternando i dadi di pollo scolati dalla marinata con le fettine di zucchine.
Arroventare una griglia o una bistecchiera e cuocere gli spiedini tra tutti i lati spennellandoli di tanto in tanto con la marinata.
Servire caldi.
Volendo si possono cuocere anche al forno caldo a 220 gradi, sempre spennellandoli di tanto in tanto.
