Biscotti alle nocciole rustici e friabili. Ricetta facile dei biscotti con frutta secca fatti a casa in circa mezz’ora.
I biscotti alle nocciole tritate sono tra i dolci più semplici da preparare in casa. Ricordano i nostri Brutti ma Buoni, ma in realtà sono biscotti natalizi molto popolari negli Stati Uniti, proprio come i più noti cookies americani.
Questi dolcetti sono velocissimi e si preparano con un impasto arricchito da granella grossa di nocciole, che rende ogni biscotto diverso dall’altro: irregolari, dorati, friabili e con quell’aspetto fatto in casa che piace sempre. Vediamo come prepararli passo passo.
Se cercate altri dolci da forno super semplici da fare per Natale, potete provare anche i nostri dolcetti cocco e mandorle, tra i più facili in assoluto.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 12–14 minuti
Tempo totale: 25 minuti circa
Ingredienti per 12 biscotti
- 120 g farina 00
- 60 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 1 uovo
- 70 g nocciole a granella grossa
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Come fare i biscotti alle nocciole
1. Come prima cosa preriscaldate il forno a 180°C e preparate la granella. Tritate le nocciole con un mixer a impulsi: devono rimanere pezzi irregolari.
2. In una ciotola lavorate burro e zucchero, unite l’uovo e poi incorporate farina, lievito, sale e granella.
L’impasto deve restare rustico, non deve essere perfettamente liscio.
3. Prelevate piccole porzioni e schiacciatele leggermente con le dita su una teglia rivestita con carta forno.
I biscotti possono avere forme irregolari: con la granella grossa è normale che non vengano tutti uguali.
4. Infornate per 12–14 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati. Lasciate raffreddare i biscotti alle nocciole prima di servire.
Consigli e varianti
Questi biscotti con frutta secca diventano più golosi se arricchiti con le gocce di cioccolato. S invece vi piacciono più croccanti, aggiungete un cucchiaio di granella in più.
Conservazione
I biscotti alle nocciole tritate si conservano bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Teneteli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, meglio se in un solo strato o separati da carta forno. Evitate gli ambienti troppo umidi, altrimenti diventano gommosi.
Se volete prepararli in anticipo, potete congelare l’impasto crudo già porzionato: vi basterà disporre le palline su un vassoio, congelarle e poi trasferirle in un sacchetto. Quando vi servono, le cuocete da congelate aggiungendo 1–2 minuti ai tempi di cottura indicati nella ricetta.
Calorie biscotti alle nocciole
Molti lettori vogliono sapere quante calorie ha un biscotto fatto in casa. Qui la risposta è semplice: circa 100 kcal a biscotto.
Non è un dolce “light”, ma la presenza delle nocciole rende i biscotti più sazianti, quindi spesso ne bastano uno o due per una pausa dolce senza eccessi.
I dolcetti con le nocciole rustici e friabili, sono buoni da mangiare tutto l’inverno, ma se cercate altri dolci natalizi originali e facili da fare in pochi minuti, provate anche i cracker con cioccolato e marshmallow, un’idea veloce ispirata agli s’mores americani. E inoltre per nuove ricette veloci come questa, seguiteci anche sulle nostre pagine social, trovate solo idee di cucina per pietanze dolci e salate da fare in meno di 30 minuti.
