Veloce, facile da preparare l’insalata di riso è oramai un piatto classico delle ricette estive. Un piatto che si può insaporire con svariati ingredienti , noi oggi abbiamo preparato l’insalata di riso al salmone e uova. Bastano 3 ingredienti per fare un piatto di riso freddo gustoso ed originale. La ricetta prevede l’uso del salmone in salamoia, ma volendo si può utilizzare il salmone affumicato.
L’insalata di riso condita con il salmone e uova come tutte le insalate di riso è pasta fredda se preparate in anticipo diventano più buone e saporite. Ecco la nostra ricetta del giorno.
Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 20
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso per insalata
- Una confezione di salmone in salamoia
- 3 uova
- Un mazzo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Ricetta insalata di riso al salmone e uova
Per prima cosa mettete a bollire l’acqua salata, e non appena avrà raggiunto il suo bollore versate il riso.
Nel Frattempo mettete le uova in un pentolino con l’acqua fredda fino a superare le uova.
Da quando l’acqua inizia a bollire calcolate 8/10 minuti.
Nel frattempo scolate il salmone dal liquido di conservazione. Frantumate il pesce con una forchetta e versatelo in una insalatiera
Condite con olio, limone, sale, pepe ed una parte prezzemolo lavato e tritato.
Adesso scolate il riso e fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda. Quando è pronto versatelo nell’insalatiera e mescolate bene con il condimento.
Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi o rondelle. Disponete l’insalata di riso e salmone nei piatti, aggiungete le uova in ogni porzione, spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola.
Varianti e consigli
La medesima ricetta di insalata di riso al salmone potete farla con il tonno in scatola o in barattolo. Scegliete quello al naturale più leggero e altrettanto saporito. E infine se il riso freddo avanza mantenetelo in frigo dentro l’apposito contenitore per gli alimenti. Dura 2 giorni.
Cerchi altre idee per fare il riso freddo? Dai uno sguardo alle tante ricette con riso che trovi qui sul nostro ricettario di cucina veloce. Non dimenticare di seguirci su Facebook e di taggarci su Instagram.
