Una sfiziosa e insolita insalata di pollo lamponi e spinaci, semplice e condita senza la maionese. Un piatto freddo veloce da preparare anche con avanzi del pollo e da servire come secondo o piatto unico quando le temperature estive salgono eccessivamente.
Molto spesso in cucina basta poco, ma la fantasia è tutto e ti aiuta a sperimentare nuovi sapori come questa saporita insalata con pollo che ha tre caratteristiche fondamentali: non è la solita ricetta dell’insalata di pollo e per questo diventa un piatto sfizioso, non ha la maionese e questo è un vantaggio per chi non la tollera, insomma con gli avanzi o poca spesa servite a tavola un pietanza fresca diversa e senza dubbio originale.
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 3 petti di pollo o pollo lesso avanzato
- 150 gr di lamponi
- spinaci da insalata
- mais in scatola
- olio extravergine di oliva
- limone
- sale q.b
Come si fa l’insalata di pollo spinaci e lamponi
- Lessate i petti di pollo in acqua salata e aggiungete un goccio di olio
- Non appena saranno tiepidi e tagliateli a fette
- Scolate bene il mais,versatelo in una ciotola con gli spinaci e i lamponi, unite le fette del
- petto di pollo e condite con olio sale e limone
- Fate insaporire e servite la vostra insalata di pollo senza maionese
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