Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
No Result
View All Result
Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
Home Primi piatti Ricette Pasta

Spaghetti alla gricia

by Valentina
11 Giugno 2024
in Ricette Pasta
0
Condividi su FacebookCondividi su PinterestCondividi su Twitter

spaghetti-alla-gricia

Oggi spaghetti alla gricia, la ricetta di uno dei primi piatti di pasta più famosi della cucina laziale. Considerata l’antenata della pasta alla matriciana, la cui storia è reperibile su Wikipedia, la pasta alla gricia ha in comune con la ricetta dell’amatriciana. l’utilizzo del guanciale. E’ un pietanza molto semplice ma abbastanza sostanziosa, che necessita di pochi ingredienti ed è di facile realizzazione. Fondamentale per preparare questa ricetta è comprare del guanciale buono, così come nella  pasta carbonara se si usano ingredienti di prima scelta il sapore sarà fenomenale. La ricetta originale richiede il pecorino grattugiato,  in questa versione  è stata apportata una piccolissima variante  ed è stato usato del pecorino a scaglie sottili.

Vedi anche: Linguine carciofi e noci

Ingredienti per 4 persone

  • 320 Gr di spaghetti
  • 250 Gr di Guanciale
  • 70 Gr di pecorino romano
  • Pepe nero q.b
  • Sale q.b

Preparazione ricetta veloce spaghetti alla gricia

  • Togliete la cotenna dal guanciale e tagliatelo a listarelle non troppo sottili Fate rosolare il guanciale in una padella antiaderente a fuoco basso, fino a che diventerà trasparente e inizierà a perdere il suo grasso.
  • A questo punto potete mettere a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata , ma  non esagerate   con il sale perchè sia il guanciale che il pecorino sono abbastanza saporiti.
  • Pepate il guanciale ed aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
  • Scolate gli spaghetti (conservando un pochino di acqua di cottura) e fateli rosolare nella padella con il guanciale, se fosse necessario aggiungete un pochino dell’acqua di cottura della pasta. Impiattate e servite con abbondante pecorino grattugiato la pasta alla gricia.

Vedi anche:

Pasta cacio e pepe la ricetta originale Video

Saltimbocca alla romana ricetta originale

Tags: pecorinospaghetti

Potresti provare anche queste Ricette

Linguine vongole e limone
Ricette Pasta

Linguine vongole e limone. Un primo fresco pronto in 30 minuti

by Valentina
27 Aprile 2025
orecchiette con bacon funghi e capperi in padella
Ricette Pasta

Orecchiette con bacon funghi champignon e capperi: piatto economico e saporito

by Valentina
14 Settembre 2024
pasta in bianco gratinata
Ricette Pasta

Pasta in bianco gratinata senza besciamella

by Valentina
10 Marzo 2024
pasta con sgombro
Ricette Pasta

Pasta con sgombro in scatola e olive, piccante

by Valentina
14 Febbraio 2024
Please login to join discussion

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.

No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.