✦ In breve
- Le patatine surgelate si mettono nella friggitrice ad aria ancora congelate e si cuociono a 200 °C.
- Per farle più croccanti, preriscaldate la friggitrice prima di versarle nel cestello.
Le patatine surgelate in friggitrice ad aria sono un contorno veloce ed economico per single, studenti e famiglie. Si abbinano praticamente con tutto: dagli hamburger, al pesce, alla bistecca in padella, fino all’aperitivo.
Ci sarebbe molto da scrivere sulla cottura delle patatine fritte, ma per preparare una cena non serve leggere un trattato scientifico. Serve capire il metodo, scegliere quelle giuste e rispettare i tempi di cottura per ottenere delle patatine surgelate in friggitrice ad aria croccanti. Vediamo come cucinarle al meglio, partendo dalle regole fondamentali e dai minuti necessari per trasformare un ingrediente surgelato in una porzione di patatine calde e dorate.
Difficoltà
Facile
Come si fanno le patatine surgelate in friggitrice ad aria
Preriscaldate la friggitrice ad aria per 3 minuti a 200 °C. È un passaggio semplice, ma fa la differenza: se le patatine entrano in un cestello già caldo, la superficie comincia ad asciugarsi prima e la doratura viene meglio.
Le patate surgelate vanno messe direttamente nel cestello, senza scongelarle. Se non sono già salate, aggiungete il sale subito. Poi distribuitele senza ammassarle: non devono essere sistemate una per una, ma l’aria deve riuscire a passare.
Cuocete a 200 °C, scuotendo il cestello a metà cottura. Questo aiuta a cuocere meglio le patatine e a farle dorare in modo più uniforme.
Negli ultimi minuti controllate il colore. Le patatine a bastoncino classiche cuociono più in fretta, quelle grandi o da forno richiedono qualche minuto in più. Servitele subito, quando sono ancora calde.
L’olio non serve. Le patate prefritte surgelate sono già pensate per la cottura in forno o in friggitrice ad aria: aggiungerne altro rischia di appesantirle la ricetta.
Quanto devono cuocere le patatine in friggitrice ad aria
Il tempo di cottura dipende dal formato delle patatine, dalla quantità nel cestello e dalla potenza della friggitrice ad aria. La temperatura più semplice da usare è 200 °C.
Se preparate una quantità abbondante di patatine, evitate di riempire troppo il cestello. Meglio fare due cotture separate: ci vuole qualche minuto in più, ma la cottura è più uniforme.
Quali patatine vanno bene per la friggitrice ad aria
È una questione di gusti, ma per la friggitrice ad aria sono più adatte le patatine surgelate di formato medio o grande, indicate anche per la cottura in forno. Sono quelle che reggono meglio il calore: diventano dorate all’esterno e restano più morbide all’interno.
Le patatine troppo sottili a fiammifero cuociono in fretta, ma rischiano di scurirsi ai bordi e diventare secche.
Controllate anche l’etichetta. Alcune patatine surgelate sono già salate: in quel caso riducete il sale o evitatelo.
Perché le patatine fritte non vengono croccanti nella friggitrice ad aria
Il motivo è sempre lo stesso, qualunque cosa si cuocia in friggitrice ad aria, dalle salsicce alle ali di pollo alle verdure fino ai dolci: il cestello non va riempito, e le patatine non fanno eccezione.
Un altro errore è lo scongelamento: tutte le tipologie di patate surgelate che si acquistano vanno tolte dal freezer e cotte direttamente nella friggitrice ad aria.
Calorie delle patatine in friggitrice ad aria
Le patatine sono buone, ma restano caloriche. Quanto incidono davvero dipende da quali comprate e da quante ne mangiate: al supermercato si trovano patatine surgelate già prefritte, mentre altre sono preparate con meno olio.
La friggitrice ad aria consente di non aggiungerne altro, ma non rende automaticamente leggere le patatine. Per sapere quante calorie hanno, la cosa più corretta da fare è leggere l’etichetta della confezione e calcolare la porzione che mettete nel cestello.
Imparare a cucinare le patatine surgelate in friggitrice ad aria è una questione di metodo: basta rispettare le tre regole indicate in questa guida per ottenere una cottura perfetta o quasi.
E se cercate altre idee e metodi di cottura veloci, sul sito e sulle nostre pagine social trovate tutto quello che vi serve per cucinare anche altri ingredienti surgelati.
