Funghi champignon surgelati in padella, come si cucinano. Tempi di cottura e metodo per farli rosolare in padella senza farli bollire
I funghi champignon surgelati sono più economici di quelli freschi a fette e permettono di preparare velocemente un contorno o un condimento per pasta, riso e altri piatti. Ma quando si mettono in padella rilasciano molta acqua e, se non vengono preparati nel modo giusto, rischiano di restare molli e poco saporiti.
In questa guida vediamo come cucinare i funghi champignon surgelati in padella. La prima cosa da sapere è che non serve scongelarli: potete metterli direttamente in padella e cuocerli fino a quando l’acqua che rilasciano evapora. Solo dopo iniziano a rosolare.
Come cucinare i funghi champignon surgelati in padella
Prima di iniziare controllate le indicazioni riportate sulla confezione. Prendete i funghi dal freezer solo quando siete pronti per cucinarli e versateli ancora congelati in padella con un filo di olio.
All’inizio della cottura i funghi iniziano a scongelarsi e rilasciano parecchia acqua. È normale: continuate a cuocerli senza coperchio e lasciate che il liquido evapori.
Quando l’acqua sul fondo della padella si è quasi completamente asciugata, continuate la cottura e fate rosolare gli champignon.
Dopo che avete fatto evaporare l’acqua, potete insaporire i funghi con aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete il sale verso la fine della cottura.
Quanto devono cuocere i funghi champignon surgelati in padella
Il tempo di cottura cambia in base alla dimensione dei pezzi e alla quantità che mettete in padella.
Una porzione per una persona cuoce in meno di 10 minuti, mentre se dovete preparare un primo piatto o un contorno per tutta la famiglia serve una padella più grande e un po’ di tempo in più. Ma in genere si tratta di tempi molto veloci, spesso indicati anche sulla confezione.
Gli champignon sono pronti quando sono morbidi ma non sfatti e iniziano a rosolare. Non devono risultare asciutti: soprattutto se volete usarli per condire la pasta o il riso, potete lasciarli leggermente umidi.
Lo stesso metodo si può usare anche per altri tipi di funghi surgelati e per i misti, ma i tempi possono cambiare in base alla varietà e alla dimensione dei pezzi. Porcini, champignon e funghi misti possono avere dimensioni diverse, quindi controllate sempre anche le indicazioni riportate sulla confezione.
Come usare gli champignon surgelati cotti in padella
Una volta cotti, gli champignon possono essere serviti subito come contorno oppure utilizzati per preparare altri piatti. Potete aggiungerli come condimento della pasta, usarli per preparare un risotto semplice come la nostra ricetta con riso, champignon e prezzemolo, accompagnarli alla polenta o usarli per farcire una frittata. Sono adatti anche per cucinare degli straccetti di carne e come condimento per il petto di pollo
In qualunque ricetta li usiate, ricordate che la prima regola per cucinare i funghi surgelati in padella è far evaporare l’acqua che rilasciano. Altrimenti vengono bolliti e insipidi.
Conservazione
Se avanzano, lasciate raffreddare i funghi cotti e conservateli in frigorifero in un contenitore chiuso.
Come tutti gli alimenti surgelati, una volta scongelati non vanno messi in freezer.
Cucinare i funghi champignon surgelati in padella con queste indicazioni è abbastanza semplice, il resto dipende dalla ricetta che volete preparare. Qui sul sito e sulle nostre pagine social trovate diverse idee, dai primi piatti ai contorni fino ai funghi con calamari in umido. Non vi resta che sfogliare le pagine e scegliere nuove ricette per un menù dove i funghi sono protagonisti.
