Questi filetti di carne sono una ricetta veloce e di effetto per una cena elegante o semplicemente per trattarsi bene.

La carne é una fonte quasi indispensabile di proteine ed ogni tanto ci si può concedere un gustoso filetto di manzo ai tre pepi cotto a dovere L’unica parte difficile é fiammeggiare la salsa: l’unica raccomandazione infatti é versare il liquore e poi allontanare la bottiglia prima di avvicinare gli ingredienti al fuoco.

Preparazione: 5 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 filetti alti spessi un paio di centimetri
1 cucchiao di pepe bianco in grani
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 cucchiaio di pepe nero in grani
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di cognac
2 cucchiai di porto
100 ml di brodo di carne
50 ml di panna

Ricetta filetti di manzo ai tre pepi

In una padella scaldare l’olio e il burro e rosolare la carne da entrambi i lati e mettere da parte.
Versare i pepi nella pentola in cui é stata rosolata la carne e cuocere a fuoco alto per due o tre minuti.
Versare il cognac e il porto e fiammeggiare: potete farlo inclinando leggermente la padella verso la fiamma e lasciare spegnere le fiamme.
Mettere nuovamente la carne nella padella, versare il brodo e poi la panna e cuocere per altri 10 minuti sempre a fuoco alto.
Togliete dal fuoco e servite i filetti ai tre pepi ben caldi.