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Home Ricette secondi Secondi di carne

Filetto di manzo ai tre pepi

by Valentina
23 Novembre 2023
in Secondi di carne
0
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Questi filetti di carne sono una ricetta veloce e di effetto per una cena elegante o semplicemente per trattarsi bene. 

filetto di manzo

La carne é una fonte quasi indispensabile di proteine ed ogni tanto ci si può concedere un gustoso filetto di manzo ai tre pepi cotto a dovere L’unica parte difficile é fiammeggiare la salsa: l’unica raccomandazione infatti é versare il liquore e poi allontanare la bottiglia prima di avvicinare gli ingredienti al fuoco.

Preparazione: 5 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 4 filetti alti spessi un paio di centimetri
  • 1 cucchiao di pepe bianco in grani
  • 1 cucchiaio di pepe verde in grani
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 cucchiai di cognac
  • 2 cucchiai di porto
  • 100 ml di brodo di carne
  • 50 ml di panna

Ricetta filetti di manzo ai tre pepi

  1. In una padella scaldare l’olio e il burro e rosolare la carne da entrambi i lati e mettere da parte.
  2. Versare i pepi nella pentola in cui é stata rosolata la carne e cuocere a fuoco alto per due o tre minuti.
  3. Versare il cognac e il porto e fiammeggiare: potete farlo inclinando leggermente la padella verso la fiamma e lasciare spegnere le fiamme.
  4. Mettere nuovamente la carne nella padella, versare il brodo e poi la panna e cuocere per altri 10 minuti sempre a fuoco alto.
  5. Togliete dal fuoco e servite i  filetti ai tre pepi ben caldi.
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3.2.1753

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