Economica e saporita questa insalata di pollo fagioli cannellini e può essere servita come o secondo o piatto unico. Ricetta e ingredienti
Con questa insalata abbiamo recuperato il pollo della domenica avanzato, volendo potete usare anche il petto del pollo lessato, o se preferite fatelo alla griglia facendo attenzione ai tempi di cottura. La carne di pollo troppo cotta infatti rischia di diventare dura.
Per quanto riguarda i fagioli cannellini usate pure quelli in scatola ma comprateli di buona qualità, mentre per il condimento visto che questa ricetta non contiene maionese, prendete un buon olio extravergine di oliva.
Ecco come si fa questa insalata di pollame e legumi in tempi velocissimi
Preparazione tempo: 15 minuti Cottura 0 Totale 15 minuti
- 400 gr di pollo lesso
- 250 gr di cannellini in scatola
- 8 pomodori pachino
- 100 gr di olive verdi e nere
- prezzemolo tritato
- olio di oliva extra vergine
- sale qb
- pepe nero
Come fare l’insalata di pollo fagioli cannellini e olive
Lavate i pomodori pachino e divideteli in due parti.
Ora lavate e tritate il prezzemolo
Tagliate il pollo a pezzetti
Ora in una insalatiera capante versate tutti gli ingredienti
Condite con olio, regolate di sale e mescolate bene
Prima di servire l’insalata di pollo fagioli e olive spolverate con poco pepe macinato.
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