Pasta al pesto di noci senza panna

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La pasta con le noci è il classico primo piatto gustoso e motto semplice da preparare. In questa ricetta abbiamo scelto di non usare la panna, il risultato sarà una pietanza delicata   dal gusto particolare

Pasta al pesto di noci senza panna
Author: Valentina
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Questi rigatoni con pesto di noci senza panna sono un bel primo piatto di pasta da servire nella stagione fredda e che si prepara mentre cuoce l’acqua della pasta. Per rendere più delicato il sapore del pesto abbiamo aggiunto i pinoli ricchi di proteine e sali minerali
Ingredients
  • 320 gr di rigatoni
  • 12 gherigli di noci
  • 20 gr di pinoli
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
Instructions
  1. Portare ad ebollizione una pentola con acqua salata abbondante
  2. Nel mixer versare 10 gherigli di noce, pinoli ,prezzemolo basilico,parmigiano 3 cucchiai di olio ed un cucchiaio dell’acqua della pasta
  3. Frullare tutto fino ad ottenere una crema
  4. Scolare l i rigatoni al dente e condire con il pesto di noci
  5. Decorare con gherigli di noce prezzemolo e servire caldi

 

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