Un classico primo piatto di origine napoletana conosciuto in tutto il mondo
- 1kg di vongole pulite e spurgate
- 320 gr di spaghetti
- 1/2 bicchiere di vino bianco fresco
- uno spicchio di aglio vestito
- prezzemolo tritato
- olio di oliva
- sale q.b
- Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata
- In una padella dai bordi alti mettere le vongole insieme al vino ed una parte del prezzemolo.
- Coprire e cuocere con un coperchio fino a quando le vongole si saranno aperte, togliere l’aglio.
- Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti
- Scolare la pasta 3 minuti prima del tempo previsto di cottura
- Versare la pasta nella padella con le vongole e fare finire di cuocere gli spaghetti
- Spolverare di prezzemolo e servire ben caldi
Vedi anche: Spaghetti al polpo in bianco