Torta di zucca in tazza senza uova: ricetta della mug cake al microonde in 7 minuti con purea di zucca in scatola. Varianti e calorie della pumpkin mug cake anche per 2 persone
La torta di zucca in tazza senza uova è un dolce monoporzione di origine americana, diffuso quanto i muffin. Ispirato al pumpkin spice latte in versione mug cake, è adatta anche per chi non ha esperienza con i dolci fatti in casa. Questo dolce in tazza si prepara infatti al microonde in circa 7 minuti usando purea di zucca per dolci pronta (oppure avanzi di zucca anche surgelata cotti e non conditi) e pochi ingredienti base. Le dosi indicate sono per 1 tazza; ma se desiderate preparare uno sfizioso dessert di coppia, raddoppiate gli ingredienti e cuocete una tazza per volta. Ecco come si prepara la ricetta della torta in tazza con zucca.
Tempo totale: ~7 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1 mug cake
Strumenti: tazza capiente 350 ml (minimo 300 ml), microonde 700–900 W, cucchiaio/bilancina.
Ingredienti (1 tazza)
- 30 g farina 00 (o farina d’avena finissima)
- 20 g zucchero (bianco o di canna; regolabile 15–25 g)
- 4 g lievito per dolci (1 cucchiaino raso)
- Spezie: ¼ cucchiaino cannella + pizzico di zenzero + pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 60 g purea di zucca pronta per dolci
- 45 ml latte (vaccino o vegetale: soia/mandorla/avena)
- 10 ml olio di semi leggero
- ½ cucchiaino estratto di vaniglia
Come fare la torta di zucca in tazza senza uova
1. Scegliete prima la mug più giusta per cuocere al microonde. Usate una tazza da 300–350 ml: in cottura l’impasto si gonfia.
2. Mettete gli ingredienti secchi nella tazza. Farina, zucchero, lievito, cannella, zenzero, noce moscata e sale. Mescolate con un cucchiaio raschiando fondo e pareti.
3. Aggiungete gli ingredienti liquidi. Purea di zucca, latte, olio ed estratto di vaniglia; mescolate fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
4. Per cuocere la torta in tazza al microonde ecco le indicazioni:
700–800 W: 80–100 secondi
900 W: 70–85 secondi
Il dolce in tazza è pronto quando il top diventa leggermente lucido, il centro del tortino al microonde deve essere morbido ma stabile.
Lasciate riposare 1–2 minuti e servite la torta di zucca in tazza al naturale o decoratela con un ciuffo di panna.
Conservazione
Le torte nella tazza come i muffin al microonde vanno mangiate appena fatte. Se avanza, coprite la tazza e tenete a temperatura ambiente per mezza giornata; prima di servire date 10–15 secondi di microonde.
Varianti
Chi deve evitare il glutine può preparare la mug cake al microonde con la farina di riso fine o un mix per dolci senza glutine nelle stesse quantità; controllate solo gli ultimi secondi durante la cottura, perché asciuga un po’ prima.
Se invece preferite una versione ancora più golosa di questa torta di zucca in tazza, aggiungete gocce di cioccolato all’impasto. Un’idea semplice al posto della panna: è una spolverata di granella di noci o mandorle dopo il riposo aggiunge croccantezza senza cambiare la ricetta del tortino in tazza al microonde.
Calorie
Le calorie di una torta di zucca in tazza senza uova sono circa 310–320 kcal a porzione. Con panna montata (1 cucchiaio colmo) si arriva intorno a 360–390 kcal; se aggiungete un pochino di noci o mandorle (1 cucchiaino) ci si assesta circa a 335–355 kcal. Per una versione più leggera, con zucchero 15 g e olio 7 ml restate circa a 270–285 kcal. Le quantità si riferiscono a una tazza.
La torta di zucca in tazza è una ricetta semplice che può fare chiunque, basta seguire le indicazioni che vi abbiamo spiegato passo passo. Ma se vi piacciono i dolci con zucca o dovete preparare il menù di Halloween, date uno sguardo anche ai nostri pancakes alla zucca morbidi e facili. Oppure continuate a seguirci sulle nostre pagine social dove trovate ricette superveloci dai 10 ai 30 minuti con i tempi verificati.
