La nostra frittata di carciofi al forno vi stupirà per la sua semplicità e bontà! Grazie alla cottura in forno direttamente in padella, non dovrete preoccuparvi che la frittata si attacchi, ottenendo una consistenza compatta ma morbida e una superficie leggermente gratinata.
Per questa ricetta abbiamo usato cuori di carciofo surgelati di qualità, ma potete optare anche per carciofi già lessati, magari avanzati da altre preparazioni, prendendo spunto dalla ricetta di frittata con patate lesse avanzate sempre cotta in forno.
Con soli 3 ingredienti principali, otterrete una deliziosa frittata con i carciofi light, perfetta per una cena veloce ma anche per chi non può mangiare i fritti. Vediamo passo passo come si fa!
⏱ Tempo di preparazione: 05 minuti
⏱ Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 2/3 porzioni
- 1 busta di cuori di carciofi surgelati
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di parmigiano
- Sale
- Un filo di olio di oliva extravergine
Come fare la frittata di carciofi al forno
1
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
2
In un tegamino lessate i cuori di carciofi surgelati in acqua bollente salata per 5 minuti, finché diventano morbidi.
3
Nel frattempo, sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano
4
Scolate bene i carciofi e sistemateli in una padella leggermente unta con pochissimo olio. Schiacciateli con una forchetta o una spatola per formare una base uniforme.
5
Versate il composto sopra i carciofi. Infornate uova e carciofi e fate cuocere per 20 o 25 minuti fino a quando la superficie diventa dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire.
La frittata di carciofi al forno è pronta, servitela subito se la volete gustare ancora calda, ma è buona anche a temperatura ambiente.
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Consigli e domande
Quanto si conserva la frittata di carciofi al forno?
Si conserva in frigo per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Scaldatela in forno a 150°C per qualche minuto prima di servirla. Se invece la preparate in anticipo e la consumate lo stesso giorno, mantenetela coperta con un piatto a temperatura ambiente.
Posso usare carciofi freschi invece di quelli surgelati?
Sì, ma dovete pulire i carciofi, eliminando i gambi le foglie dure, e tagliandoli a spicchi. Un valida alternativa? Comprateli già puliti e fateli cuocere in padella con poca acqua per 10-15 minuti prima di usarli nella ricetta indicata.
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