Frittata fave e salame

1. Tritate la cipolla e l’aglio, e tagliate a dadini il pomodoro
2. In un padella scaldate poco olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla sino a quando la cipolla sarà diventata trasparente.
3. Unite le fave, lasciate insaporire per un paio di minuti. Quindi togliete aglio e cipolla e poi sfumate con il vino bianco.
4. Continuate la cottura per circa 20 minuti fino a quando le fave diventano morbide, mescolando delicatamente ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario.
5. In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, salate, aggiungente poco pepe e unite le foglie di prezzemolo tritato
6. Unire alle uova alle fave cotte, aggiungete i dadini di pomodoro e le fette di salame.
7. Mescolate bene e versare il composto nella padella in cui sono state cotte le fave.
8. Quando la superficie sotto della frittata è quasi rappresa, girate e fate cuocere dall’altro lato.
9. Servire la frittata di fave e salame accompagnata con una bella insalata fresca e mista

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Consigli e varianti per cucinare questa frittata

Se volete accelerare i tempi di cottura usate le fave surgelate, sono ottime e facilmente reperibili al supermercato. Se invece volete cuocere la frittata al forno, questo deve essere caldo. Pertanto durante il procedimento preriscaldate il forno e cuocete la vostra frittata a 180° per circa 12 o 15 minuti massimo.

E infine se avete bambini a tavola evitate di aggiungere il pepe, a dare sapore a questo piatto ci pensa l’accoppiata fave e salame.

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