Uova strapazzate al pomodoro morbide. Una ricetta economica per un pasto da re.
Le uova strapazzate al pomodoro fresco sono il classico piatto povero della cucina italiana che mette d’accordo tutti. Bastano due uova, un paio di pomodori maturi e dieci minuti in padella per portare in tavola un secondo semplice, saporito e dal tocco decisamente più rustico rispetto alle classiche scrambled eggs con prezzemolo e feta .
Le dosi di questa ricetta sono pensate per una persona — l’ideale per single, studenti o per chiunque voglia tenere d’occhio il portafoglio. Con appena 2 euro di spesa si ottiene un pasto completo, e per cucinarlo in compagnia basta moltiplicare gli ingredienti in base ai commensali. Perché in fondo, queste uova strapazzate al pomodoro come la shakshuka veloce in sono la prova perfetta che si può mangiare bene anche spendendo pochissimo.
Tempi
- Preparazione: 3 minuti
- Cottura: 7 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
- Difficoltà: facile
Ingredienti per 1 porzione
* 2 uova
* 2 pomodori medi maturi
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* sale q.b.
Come fare le uova strapazzate al pomodoro fresco
1. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi non troppo piccoli e metteteli in padella con olio e sale.
Cuoceteli a fuoco medio per pochi minuti, finché si ammorbidiscono e perdono parte dell’acqua. Il fondo della padella deve restare morbido, ma non troppo liquido.
2. Quando i pomodori sono morbidi, aggiungete le uova direttamente sopra gli ortaggi. Lasciatele cuocere per qualche secondo, poi iniziate a romperle con una spatola.
3. Con un mestolo di legno o una spatola, mescolate le uova e i pomodori a fuoco medio-basso, muovendo il composto con delicatezza. Le uova al pomodoro devono rapprendersi, ma restare morbide e cremose: se cuociono troppo, diventano asciutte.
4. Spegnete il fuoco quando le uova sono ancora morbide. Trasferitele nel piatto e servitele calde.
Consigli e abbinamenti
Se i pomodori sono molto maturi, è meglio. Se invece sono più duri e poco saporiti, lasciateli cuocere un minuto in più prima di aggiungere l’uovo.
Le uova strapazzate al pomodoro fresco sono un secondo piatto completo, da gustare con una fetta di pane fresco o appena tostato, così da raccogliere anche il sughetto del pomodoro.
Se volete una cena più sostanziosa, potete accompagnarle con un’insalata fresca con cetrioli, pomodorini, con le verdure grigliate già pronte condite solo con un filo di olio a crudo, o con un contorno di verdure surgelate.
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Conservazione
Le uova strapazzate in genere non si conservano: si mangiano subito, appena fatte. Se avanzano e volete comunque conservarle, mettetele in un contenitore ermetico e mantenetele in frigorifero.
Il giorno dopo lasciatele a temperatura ambiente per qualche minuto e usatele per farcire un panino o un toast.
Le uova strapazzate al pomodoro sono una ricetta da tenere a mente quando avete pochi ingredienti in casa e poca voglia di cucinare. Per altre idee semplici ed economiche, seguite il sito ufficiale di Ricette in 30 Minuti anche sui social: trovate tantissime ricette dolci e salate da fare in poco tempo.
