Colazione autunnale con pancake alla zucca: la variante dei pumpkin pancakes in una ricetta facile per due persone
Questi pancake alla zucca sono una ricetta autunnale che trae spunto dai celebri pancake americani. Si preparano con la purea di zucca pronta e un pizzico di spezie, mantenendo lo stesso procedimento della ricetta tradizionale. In questa versione le dosi sono pensate per due persone: ideali per la colazione del weekend o per un brunch semplice da condividere. Il contrasto del loro sapore vi conquisterà al primo assaggio. Ecco come preparare degli ottimismi pancake alla zucca morbidi in meno di 30 minuti, con ricetta e immagini.
- Tempo di preparazione 10 minuti
- Cottura 15 minuti
- Totale 25 minuti
Ingredienți per 6 pancakes
- 65 g di farina 00
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
120 g di purea di zucca - 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 80 ml di latte
- 15 g di burro fuso (più un po’ per ungere la padella)
- Miele o sciroppo d’acero per servire
- Semi di zucca per decorare
Come fare I pancake alla zucca
In una ciotola piccola mescolate la farina con lievito, cannella, noce moscata, zenzero e sale.
In un’altra ciotola unite purea di zucca, uovo, zucchero, latte e burro fuso. Amalgamate con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete gli ingredienti secchi ai liquidi e mescolate brevemente: l’impasto deve restare leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con poco burro. Versate piccole porzioni di pastella e cuocete 2–3 minuti per lato, finché compaiono bollicine e i bordi si rassodano.
Impilate i pancake su un piatto e completate con sciroppo d’acero o miele e semi di zucca.
Consigli e varianti
Potete sostituire lo zucchero di canna con miele o dolcificante oppure aggiungere solo le spezie che preferite.
Per una versione senza lattosio, usate latte vegetale e margarina al posto del burro.
La purea di zucca si può preparare in anticipo e conservare in frigo per 2–3 giorni oppure comprarla pronta al supermercato.
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Questi pancake alla zucca sono la prova che anche con pochi ingredienti e tempi ridotti si può portare in tavola una prima colazione sana fatta in casa. E se vi piace sperimentare in cucina, provate a variare il topping dei pancakes sostituendo i semi di zucca con frutta fresca, perché anche la cucina veloce non deve rinunciare ai dettagli. A questo proposito date uno sguardo anche alla torta di zucca in tazza senza uova e alle nostre pagine social, siamo l’unico ricettario che vi aiuta a preparare la cena o il pranzo in mezz’ora.
