Broad Bean

Le fave sono un legume umile, stagionale e  poco usato rispetto ad altri ma hanno un potenziale di sapore unico

Insalata di fave fresche
Recipe Type: Contorno
Author: Valentina
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un’insalata insolita con le [url href=”http://www.ricettein30minuti.it/orecchiette-con-fave-e-prosciutto/”]fave[/url] legumi meno calorici in assoluto, freschissima e primaverile che si puó accompagnare bene a salumi e formaggi per una cena o un pranzo leggero e velocissimo.
Ingredients
  • Ingredienti:
  • 250 g di fave sbucciate
  • 1/2 cucchiaino di zuchero
  • 2 bulbi di finocchio
  • 250 g di piselli surgelati
  • Vinagrette
  • 1 spicchio di aglio
  • Timo 1 cucchiaio
  • Sale e pepe nero
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Instructions
  1. Cuocere le fave in acqua bollente con lo zucchero finché siano tenere, scolare e mettere da parte. Tagliate il finocchio a listarelle sottili. Cuocere i piselli come indicato sulla confezione.
  2. Mescolare i tre ingredienti in una ciotola.
  3. Vinagrette
  4. Tritare finemente l’aglio. Aggiungere il timo, sale, pepe e succo di limone. Emulsionare bene con olio d’oliva e aggiungere il formaggio grattugiato e condire l’insalata

 

2 COMMENTS

  1. Questa insalata di fave è perfetta per me che sono a dieta, almeno qualcosa di diverso dalle solite insalitine

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