Waffle fatti in casa con e senza piastra. Guida completa, farciture, consigli utili e differenze con i pancake.
I waffle fatti in casa possono essere preparati dolci o salati, e sono ideali per colazioni, brunch o anche come spuntino in qualsiasi momento della giornata. Queste cialde a base di pastella e caratterizzate della forma a grata, si preparano con pochi ingredienti e una semplice piastra. Qui trovate una guida semplice e completa per capire come si fa l’impasto dei waffle passo dopo passo, come condirli e quali sono le varianti più diffuse, comprese le alternative senza piastra.
🕒 Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5 minuti circa per ogni waffle
Ingredienti per 4 waffle
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vaniglia a piacere (facoltativa)
Waffle come si fanno in casa
Per preparare la ricetta dei waffles fate sciogliere prima il burro in un pentolino. Quindi raccogliete in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito e mescolate.
In un’altra ciotola sbattete l’uovo con il latte e il burro fuso.
Unite i due composti: versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
Scaldate la piastra per waffle e ungetela leggermente con burro o olio.
Versate l’impasto: un mestolo per volta al centro della piastra
Chiudete e fate cuocere per circa 4-5 minuti o finché il waffle sarà dorato.
Come fare i waffle senza piastra
Se non avete una piastra per cucinare i waffles potete usare gli stampi in silicone e il forno. Preparate l’impasto come indicato nelle ricetta e versatelo negli in stampi sagomati. Fate cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti. Otterrete dei waffle fatti in casa morbidi con la tipica forma a griglia.
Waffles in padella antiaderente
Versate un mestolo di impasto e cuocete 2-3 minuti per lato. Il sapore è simile, anche se la consistenza ricorda più un pancake spesso. Per rendere i waffle fatti in casa croccanti passateli già cotti sotto il grill del forno per 2-3 minuti.
In alternativa, i waffle si trovano anche già pronti nei supermercati. Nella prossima guida vi mostreremo come riscaldarli e farcirli.
Come condire i waffle fatti in casa
Le idee per farcire queste cialde spaziano dal tipico waffle dolce americano con sciroppo d’acero, fino alla Nutella e granella di nocciola e ai waffels con marmellata e Yogurt come i pancakes. In alternativa potete provare i waffle con gelato, ideali come dessert estivo.Per una colazione o un pranzo leggero, la ricetta dei waffle salati con uova e avocado sostituisce il classico toast. Se preferite una versione ancora più semplice, con due ingredienti che spesso si hanno in casa, provate i waffle salati con uova al tegamino e prosciutto crudo
Domande
Posso usare farina integrale o senza glutine?
Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Aggiungete un po’ più di liquidi se necessario.
I waffle si possono congelare?
Sì, una volta freddi si possono congelare e poi riscaldare in forno o tostapane.
Waffle e pancake sono la stessa cosa?
No. L’impasto può essere simile, ma i waffle vengono cotti in una piastra apposita che li rende croccanti all’esterno. Se vi interessano anche i pancake, leggete la nostra guida completa ai pancake.
Quanto durano i waffle fatti in casa?
Si conservano per 1-2 giorni a temperatura ambiente, meglio se coperti. Possono durare fino a una settimana in frigorifero.
Le origini dei waffle
I waffle esistono da secoli in Europa: in Belgio si trovano diverse varianti, ma è negli Stati Uniti che diventano uno dei simboli della colazione americana. In Italia esiste una versione molto simile chiamata ferratella o pizzella abruzzese, realizzata con una piastra simile a quella per i waffle fatti in casa.
Nel nostro ricettario trovate guide e tecniche di cottura veloci, come la preparazione dei veri muffin americani ma anche quella dei pancakes proteici. Scoprite le migliori ricette veloci sulle nostre pagine social, aggiorniamo tutte le settimane.
