Ecco un antipasto freddo leggero veloce e saporito che non conosce stagionalità: gli involtini di bresaola ricotta e rucola, gustosi e velocissimi da preparare sono un’ottima alternativa alla classica bresaola con rucola. Questo antipasto di carne e ricotta può anche essere preparato qualche ora prima e mantenuto in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Ingredienti per x 4 persone:
200 gr di bresaola
400 gr di ricotta di pecora
un mazzetto di rucola pulita
olio d’oliva extravergine
pepe
Preparazione:
1)Lavare la rucola e asciugarla bene e disporla su un piatto da portata
3)In una ciotola lavorare la ricotta a crema con olio e pepe.
4)Spalmare la ricotta su ogni fettina di bresaola e arrotolare e disporre gli involtini sul piatto da portata con la rucola
5)Irrorare con un filo di olio e spruzzare con il pepe e servire
