Dolci o salati i Muffin sono una vera delizia per il palato. I muffin di zucchine e pancetta sono un goloso antipasto, ma anche un’ottima soluzione per utilizzare le verdure avanzate. Questa ricetta facile è stata arricchita con l’aggiunta di piccoli cubetti di pancetta affumicata, che donano un sapore più intenso rispetto ai classici muffin con il prosciutto.
Di seguito, troverai gli ingredienti e il procedimento per preparare questo antipasto caldo sfiziosissimo.
Preparazione 10 minuti Cottura 20
Ingredienti per 8 persone:
- 250 g di farina di frumento
- 2 Uova
- Una zucchina
- 50 gr di pancetta affumicata a dadini
- 1/2 Bustina lievito in polvere per dolci
- 120 G Burro
- Sale
Altre ricette
Come fare i veri muffin americani
Come fare i muffin di zucchine e pancetta
Allora, per iniziare, lava la zucchina e tagliala a pezzettini. Ora, metti tutto in un padellino con un po’ d’olio e sale. Lascia cuocere per una decina minuti e poi togli dal fuoco.
Nel frattempo prendi una ciotola, sbatti dentro le uova, aggiungi farina e lievito. Aggiungi 100 gr di burro fuso e un pizzico di sale. Ora, prendi la frusta elettrica e inizia a lavorare il composto fino a quando diventa omogeneo.
A questo punto, metti le zucchine e la pancetta dentro il composto che hai preparato e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno.
Adesso devi Imburrare otto stampini, riempili con il tuo impasto e inforna a 200 gradi per circa 20 minuti. Togli dal forno quando la superficie diventa dorata e lasciali raffreddare su una gratella
I muffin di zucchine e pancetta sono pronti, puoi servirli sia caldi che tiepidi, ma sono buoni anche a temperatura ambiente.
Se invece vuoi conservarli, mantienili dentro un contenitore per alimenti senza metterli in frigo. Questi muffin salati durano al massimo due giorni.
Vuoi altre idee per cucinare antipasti veloci? Prova anche i nostri muffin di frittata light pollo e verdure, ma anche quelli con ricotta e spinaci. E se ti è piaciuta questa ricetta seguici sulle nostre pagine social troverai tutte le ricette da fare in 30 minuti
