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Home Antipasti

Muffin di frittata light pollo e verdure. In 20 minuti.

by Valentina
12 Giugno 2024
in Antipasti
0
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I muffin di frittata light si fanno con pollo avanzato. Ecco come fare dei muffin salati squisiti, morbidi e gonfi ripieni di avanzi.

Questa ricetta di muffin salati pollo e verdure coniuga l’esigenza di recuperare gli avanzi del pollo arrosto o lesso con quella di preparare uno sfizioso antipasto. Prepararli è semplicissimo, per realizzare questi muffin infatti abbiamo usato il metodo della frittata con avanzi  cotta al forno, che, come noto è molto più leggera di quella cucinata in padella.

muffin di frittata light pollo verdure

Per quanto riguarda gli ingredienti invece, vi dovete regolare a secondo degli avanzi che avete, comunque vi lasciamo le indicazioni di base.

Ecco la ricetta

Tempo preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti

Ingredienti  per 4 persone

  • 6 uova freschissime
  • Pollo cotto avanzato
  • Verdure cotte avanzate a scelta
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio di oliva extra vergine
  • Sale q.b

Come preparare I muffin di frittata light pollo e verdure

Preriscaldate il forno a 190°


Per preparare questa ricetta dovete seguire lo stesso procedimento delle frittate, con la differenza che al posto della teglia o padella useremo gli stampi per muffin.


Tagliate in modo grossolano gli avanzi di carne e verdure e disponeteli dentro una terrina


Sgusciate le uova sugli avanzi, aggiungete poco sale fino e una spolverata di parmigiano grattugiato


Sbattete con una forchetta uova carne e verdure delicatamente in modo da amalgamare il composto. Il trucco per ottenere una buona frittata al forno soffice è quello di non sbattere  in modo energico le uova. Questa regola di base vale anche per i muffin dolci o salati.


A questo punto prendete gli stampi per muffin e oliate ogni stampino con le mani. Bastano poche gocce di olio


Versate il composto nei pirottini e infornate.


Cuocete per circa 15 minuti


Quando i muffin risultano gonfi e dorati levate dal forno. Togliete con delicatezza le frittatine e disponetele su una gratella.


I Muffin di frittata light ora sono pronti per essere serviti a tavola.

Conservazione e consigli

Potete conservare questo antipasto di muffiin salati per un giorno al massimo mantenendolo in frigo. Ma se li cucinate la sera e avanzano, potete conservarli a temperatura ambiente a patto che vengano consumati il giorno dopo per il pranzo.

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Tags: Ricette con uova

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