Pomodori cotti al forno ripieni con uova: idea geniale! La ricetta veloce da fare in meno di mezz’ora senza rompere le uova.
Non sono poi molte le ricette che prevedono le uova cotte al forno e non fritte, utilizzate però intere e non come semplice componente di una ricetta più elaborata.
Perché chi ama l’uovo al tegamino (all’occhio di bue) è così che vuole mangiarlo: con il tuorlo al centro, magari ancora un po’ cremoso, e l’albume intorno.
Per consumare questa prelibatezza in una versione più leggera e fantasiosa, senza frittura, ecco l’idea scenografica di cuocere l’uovo all’interno dei pomodori: piacerà anche ai bambini!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 8 piccoli pomodori
– 8 uova fresche
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine di oliva
– sale
– erba cipollina per completare
Come cucinare i pomodori cotti al forno ripieni di uova
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Sciacquate i pomodori senza togliere il picciolo, quindi privateli della calotta superiore. Con l’aiuto di un cucchiaino, svuotateli delicatamente della polpa, che conserverete a parte.
Condite la polpa estratta con olio e poco sale, mescolate, unite qualche ago di rosmarino.
In quattro piccole pirofile, o in una teglia più grande, versate la polpa del pomodoro condita. Adagiatevi sopra i pomodori.
Sgusciate ciascun uovo direttamente dentro il pomodoro, con molta delicatezza in modo da non rompere il tuorlo. Coprite i pomodori, se volete, con le loro calotte.
Infornate per circa 15 minuti. Qualche minuto prima di sfornare, spostate delicatamente la calotta dei pomodori per verificare che l’uovo sia cotto e lasciare asciugare meglio la preparazione.
Sfornate, cospargete le uova con un pizzico di sale e con l’erba cipollina tagliuzzata al momento, quindi servite i pomodori cotti al forno ripieni di uova.
Con questa ricetta sana e saporita farete felice tutta la famiglia con poca spesa, ma non è detto che non possiate servire questo piatto facile di pomodori e uova anche per una cena informale con gli amici, anzi eviterete di ordinare la solita pizza e porterete a tavola qualcosa di più gustoso.
