Frittata di zucchine (non fritte). La ricetta facile che non smetterete di fare dopo averla imparata.
La frittata di zucchine si può fare in tanti modi, questa è una delle ricette più semplici del nostro ricettario. Bastano tre ingredienti e una padella per preparare una cena velocissima. Ma, come spieghiamo anche nella nostra guida dedicata alle frittate, la riuscita dipende soprattutto dalla cottura. In questa ricetta le zucchine non vengono fritte. La frittata resta morbida e più leggera anche se è sottile. Volendo potete preparare la frittata di zucchine anche in forno, così evitate di girarla. Più avanti trovate tutte le indicazioni.
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 13 minuti
- Tempo totale: 18 minuti
Difficoltà: facile
Costo: economico
Ingredienti per 1 persona
* 2 uova medie
* 1 zucchina media
* 15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
* 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
* poca acqua
* sale q.b.
Come fare la frittata di zucchine
1. Lavate la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a rondelle sottili.
2. Versate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e 3 cucchiai di acqua. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 6-7 minuti, mescolando una o due volte. Quando l’acqua è completamente evaporata, togliete il coperchio e lasciate asciugare le zucchine per circa 1 minuto.
3. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, aggiungete il Parmigiano e sbattetele con una forchetta. Se lo desiderate, potete unire anche un pizzico di sale, tenendo presente che il Parmigiano e le zucchine sono già saporiti.
4. Versate le uova nella padella e distribuitele sulle zucchine. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per 4-5 minuti.
5. Quando la superficie è quasi rappresa, girate la frittata di zucchine aiutandovi con un piatto o un coperchio di una pentola e completate la cottura per altri 2 minuti.
Se la vostra padella è adatta alla cottura in forno, dopo aver versato le uova trasferitela nel forno statico preriscaldato a 180 °C e cuocete la frittata per circa 15 minuti, fino a quando è rappresa e leggermente dorata in superficie.
Conservazione
La frittata con zucchine è più buona appena preparata. Se avanza, lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero, in un contenitore ermetico, entro 2 ore dalla cottura. Consumatela preferibilmente entro il giorno successivo, a temperatura ambiente o anche fredda.
Le frittate sono un modo per svoltare una cena, qui sul sito e nelle nostre pagine social trovate diverse idee dalla omelette di albumi proteica, alle ricette come la frittata con salame in padella. Ricette semplici, che vi consentono con poca spesa o con gli avanzi di preparare il pranzo o la cena in meno di 20 minuti.
