Muffin alla zucca con gocce di cioccolato secondo la ricetta americana. Come si preparano con purea pronta in 30 minuti
Soffici e umidi al punto giusto, i muffin alla zucca con gocce di cioccolato sono dolci autunnali veloci e golosi, adatti per la colazione o la merenda. Negli Stati Uniti sono tra i dolci legati alle feste di Halloween, ma, proprio come la classica torta di zucca, si fanno durante tutta la stagione autunnale. Come la maggior parte dei muffin americani, anche questi dolcetti si fanno in circa mezz’ora usando la purea di zucca pronta. Per lavorare l’impasto bastano una frusta a mano e una spatola, senza bisogno dello sbattitore elettrico.
Tempi
Preparazione 10 minuti
Cottura 20-22 minuti
Tempo totale 30-32 minuti
Strumenti
Stampo per 12 muffin
12 pirottini di carta
2 ciotole
Frusta a mano
Spatola
Costo
Economico
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 12 muffin
- 250 g di purea di zucca pronta
- 220 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio di semi
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 8 g di lievito per dolci
- 2 g di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Come fare i muffin alla zucca con gocce di cioccolato
1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190 °C e, nel frattempo, sistemate i pirottini nello stampo da muffin.
2. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate brevemente con una frusta a mano, senza montarle. Aggiungete l’olio e la purea di zucca e continuate a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
3. In un’altra ciotola mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di zucca e incorporateli con una spatola. Mescolate solo fino a quando non vedete più tracce di farina. L’impasto deve essere morbido e abbastanza denso, ma non compatto.
4. Tenete da parte circa 20 g di gocce di cioccolato e incorporate le altre all’impasto con pochi movimenti della spatola.
Distribuite l’impasto nei 12 pirottini e aggiungete sulla superficie le gocce di cioccolato tenute da parte.
5. Infornate nel ripiano centrale e cuocete per 20-22 minuti. I muffin sono pronti quando risultano gonfi e leggermente dorati in superficie. Prima di sfornarli, controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro di un muffin. Deve uscire asciutto, senza tracce di impasto crudo. Se necessario, proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Lasciate i dolcetti nello stampo per 5 minuti, quindi toglieteli e fateli raffreddare su una gratella.
Conservazione
Anche questi muffin, come gli altri, si conservano da freddi in un contenitore con chiusura ermetica e durano circa 3-4 giorni.
Volendo potete congelarli per 2-3 mesi. Fateli raffreddare bene e sistemateli in un contenitore adatto al freezer. Prima di consumarli, lasciateli scongelare in frigorifero e poi scaldateli per qualche minuto in friggitrice ad aria oppure per pochi secondi nel microonde.
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Calorie dei muffin alla zucca con gocce di cioccolato
Considerando che si tratta di dolci fatti senza burro, questi muffin con purea di zucca e cioccolato non sono particolarmente calorici. Un dolcetto apporta circa 190 calorie. Il valore resta comunque indicativo e può variare in base agli ingredienti utilizzati.
I muffin alla zucca con gocce di cioccolato sono tra i tanti dolci di origine americana che trovate sul nostro ricettario veloce. Per altre idee date uno sguardo anche alle nostre pagine social.
