Il carpaccio di finocchi al pepe bianco e nero è un contorno fresco e leggero, perfetto per accompagnare piatti di pesce o carne. Questa ricetta valorizza il sapore delicato del finocchio, arricchendolo con la freschezza del limone, l’aroma del prezzemolo e il gusto del pepe bianco e nero.
Ideale per le stagioni fredde, quando i finocchi sono al loro meglio, ma anche per quelle più calde. Questo piatto economico, come la nostra ricetta dei finocchi in padella è facile, rapido da preparare e richiede pochi e semplici ingredienti
Tempo di preparazione: 15 minuti.
- 3 finocchi
- un limone
- olio di oliva extra vergine
- pepe bianco e pepe nero
- prezzemolo tritato
- sale q.b
Come fare il carpaccio di finocchi al pepe bianco e nero
Lavate bene i finocchi sotto acqua corrente.
Tagliate via le estremità e rimuovete le foglie esterne più dure.
Affettate gli ortaggi sottilmente, preferibilmente con una mandolina, per ottenere fette uniformi e trasparenti.
In una ciotola versate il succo del limone il sale ed il pepe bianco e nero.
Mescolare bene gli ingredienti in modo da fare sciogliere bene il sale, quindi aggiungete 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine. Continuare a mescolare per ottenere un’emulsione densa
Disponete le fette di finocchio su un piatto da portata, sovrapponendole leggermente
Condite la la salsetta di olio limone e pepe e completate con una spolverata di prezzemolo tritato.
Lasciate riposare il carpaccio di finocchi per qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
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