Il carpaccio è una ricetta italiana, tradizionalmente servita come antipasto freddo a base di fette sottili di carne fresca, bresaola o pesce crudo, condito con olio, limone, e spezie. Tuttavia, questa tecnica culinaria non è limitata solo a piatti salati. Può essere facilmente trasformata in un dessert dolce e fresco, ideale per concludere un pasto in modo leggero e gustoso.
In questa ricetta, vi presentiamo un carpaccio di frutta con scaglie di cioccolato, dove le fettine di frutta fresca sono ricoperte con il cioccolato fondente.
Perfetto per l’estate, questo piatto non solo soddisfa il palato ma è anche un’ottima scelta per chi cerca un dolce freddo facile, salutare e raffinato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
Ingredienti per 4 porzioni
- 2 kiwi maturi
- 1 ananas fresco
- 2 arance tardive
- 50 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di miele (opzionale)
- Foglie di menta fresca per guarnire
Come fare il carpaccio di frutta con scaglie di cioccolato
Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine sottili.
Pulite l’ananas, rimuovete la parte centrale e tagliatelo a fette molto sottili.
Sbucciate le arance e affettatele finemente, eliminando i semi.
Disponete le fettine di frutta su un piatto da portata in modo alternato, creando un bell’effetto cromatico.
Se vi piace, spennellate leggermente le fette di frutta con un po’ di miele per aggiungere un tocco di dolcezza in più.
Grattugiate il cioccolato fondente sopra il carpaccio di frutta. Potete usare un pelapatate per ottenere delle scaglie più grandi o una grattugia per un effetto più raffinato.
Decorate con foglie di menta fresca e mantenete il carpaccio di frutta con scaglie di cioccolato in frigo fino al momento di servire.
Varianti e consigli
In questa ricetta potete aggiungere altre tipologie di frutti come fragole, mango o banane per un tocco in più di dolcezza e colore.
Se preferite un dessert più light, potete optare per il cioccolato amaro o quello fondente al 70% o più.
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