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Home » Carpaccio di manzo all’aceto balsamico

Carpaccio di manzo all’aceto balsamico

by Valentina
26 Novembre 2021
in Antipasti Freddi
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Carpaccio di manzo all'aceto balsamico

Il carpaccio di manzo all’aceto balsamico e pomodoro è un antipasto freddo molto gustoso, e che richiede soltanto 10 minuti per la sua preparazione. Fondamentale per la riuscita di questa ricetta veloce è la qualità della carne che sceglierete. Pertanto è  consigliabile rivolgersi al macellaio di fiducia ricordando di fare tagliare la carne rossa a fette sottilissime.

Il carpaccio di manzo può essere condito in più modi, in questa ricetta abbiamo usato rucola e pomodorini pachino.  Ma è ottimo da gustare anche con i carciofi crudi marinati al limone o in autunno  con i funghi freschi.

Ingredienti 

600 gr di controfiletto di manzo
2 limoni
10 pomodorini
un mazzetto di rucola
olio extravergine d’oliva q.b
Sale
Pepe
aceto balsamico

Come fare il carpaccio di manzo all’aceto balsamico

  1. Lavate la rucola ed pomodorini avendo cura di tagliarli a metà e conditeli con poco sale .
  2. Disponete su un vassoio da portata le fettine di carne magra tagliate sottilissime, salate e cospargete di olio, limone .
  3. Ora spargete la rucola e i pomodorini  sulla carne
  4. Irrorate con l’aceto balsamico e spolverate con il pepe.
  5. Servite il carpaccio di manzo all’aceto balsamico subito, o se preferite preparatelo in anticipo, diventerà più saporito.
  • Vedi anche le ricette del 
  • Carpaccio di manzo con patate lesse
  • Carpaccio di manzo con maionese e senape
  • Carpaccio di manzo capperi e melograno
Tags: carpaccio

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