La classica insalata di patate lesse anche avanzate si trasforma in una base per il carpaccio, da questa semplice unione nasce questa ricetta di carpaccio di manzo crudo e patate.
Recipe Type: Antipasto
Prep time:
Total time:
Serves: 4
[b]Piatto freddo[/b] semplice da preparare adatto per l'[url href=”http://www.ricettein30minuti.it/category/antipasti/”]antipasto[/url] o un pranzo o una cena veloce, l’unica raccomandazione è la [b]qualità della carne[/b] che è consigliabile comprare dal proprio macellaio di fiducia facendosi consigliare .
Ingredients
- 400 gr di controfiletto di carne di manzo
- 800 gr di patate lesse
- 80 gr di scaglie di parmigiano
- olio di oilva extravergine
- erbe aromatiche, prezzemolo, rosmarino, basilico
- 30 gr di pinoli
- un limone
- pepe
- sale
Instructions
- Tagliate le patate a fette e disponetele in un vassoio
- Condirle con un filo di olio e adagiate sopra le fette di carne
- Tritate le erbe aromatiche, versatele in una ciotola con olio limone e sale e mescolate bene fino ad ottenere una salsa omogenea
- Versare la salsetta sulla carne e patate, disponete le scaglie di parmigiano sul carpaccio spolverate con i pinoli e il pepe.
- Lasciate insaporire e servite