Le crepes al limone sono un dolce veloce e delicato e facilissimo da preparare. Ottime come dessert queste crepe si fanno in pochi minuti
Le crepes dolci al limone come queste sono un dolce sano che richiede pochi ingredienti e volendo si possono arricchire con frutta di stagione e nutella oppure con una crema semplice. L’impasto delle crepe in questa ricetta è quello di base del pancake francese arricchito da una delicata salsa di miele e limone. Se invece le preferite più leggere ma sempre al gusto di agrumi, le crepes senza burro con arancia amara sono altrettanto gustose
Ecco la ricetta da seguire per preparare le crespelle dolci
Tempo di preparazione 10 minuti Cottura 20
Ingredienti per 4 crepe
- 150 gr di farina
- 2 uova
- ½ tazza di latte
- ½ tazza di acqua
- un cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di miele
- il succo di 2 limoni
- 20 gr di burro
- sale
Come fare le crepes al limone
Grattugiate la scorza di un limone
In un ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola battere le uova, unire il latte e il burro fuso mescolando.
Versare il composto sugli ingredienti secchi mescolando con una frusta e facendo attenzione a che non si formino grumi. La pastella delle crepes deve essere fluida
Scaldate un padellino per crêpes o in una padella antiaderente una piccole noce di butto e versare un mestolino di pastella, fare rapprendere a fiamma media, ruotare delicatamente e cuocete per altri 30 secondi e poi girarate la crepe per cuocerla dall’altro lato.
Togliere dal fuoco e adagiare la crepes su un piatto e continuare il procedimento fino a quando è finita tutta la pastella.
In una casseruola fate scaldare il succo del limone con il miele.
Piegare le crepes a ventaglio e versare sopra la salsa di miele
Le crepes al limone sono pronte aggiungete la scorza dell’agrume grattugiata e servite.
Conservazione e consigli
Queste crespelle si conservano al massimo per due giorni in frigo, se invece volete surgelare l’impasto dovete consumarle entro due mesi. E infine con la stesso impasto si possono fare le crepes salate, ma in quel caso non dovete mettere lo zucchero
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