Chiamateli finferli gallinacci o galletti sono tanti i nomi attribuiti a questa squisita varietà d funghi che si distingue per colore e sapore.
Finferli aglio e olio in padella
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Serves: 4
Molte le ricette che possiamo preparare con i finferli dalle paste ai risotti oppure usarli come [url href=”http://www.ricettein30minuti.it/category/contorni/”]contorno[/url] come questa bella [b]padellata di finferli al prezzemolo[/b] [b]aglio e olio[/b], perfetta per accompagnare secondi di [b]carne[/b] o condire la[b] pasta[/b] o addirittura accompagnare la polenta
Ingredients
- 800 gr di funghi finferli
- prezzemolo tritato
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- acqua
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Instructions
- Pulire i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza.
- Fare rosolare i funghi con olio aglio e metà del prezzemolo a fuoco vivace
- Spruzzare il vino bianco aggiungere mezzo bicchiere di acqua, salare abbassare la fiamma mescolare con un cucchiaio di legno e fare cuocere per 15 minuti
- Se durante la ottura dovessero asciugarsi aggiungere poca acqua
- Spegnere il fuoco spolverare co pepe e prezzemolo e servire
