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Home Ricette secondi Secondi di carne

Involtini di vitello al cartoccio con olive e pomodori

by Valentina
24 Giugno 2022
in Secondi di carne
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involtini carne cartoccioAvete mai provato a fare gli Involtini di vitello al cartoccio con olive e pomodori? Sono squisiti e si preparano in soli 30 minuti.

Vediamo subito la ricetta e a seguire consigli, abbinamenti e le eventuali varianti

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale tempo: 30 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
  • 4 fettine di fesa di vitello (circa 800 gr)
  • 100 gr di olive verdi denocciolate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 pomodori
  • qualche foglia di maggiorana o rosmarino (a gusto)
  • 1/2 bicchiere di viino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe.

 Come fare gli involtini di vitello al cartoccio con olive e pomodori

Fate preriscaldare il forno a 180°


Tagliate le olive a pezzetti piccoli.


Lavate e tagliare i pomodori a dadini. Quindi versate gli ingredienti in una ciotola,  aggiungete poco sale e pepe e condite con olio e le erbe aromatiche.


Ora Battete le fettine di vitello e adagiatele su un foglio di carta forno o se preferite di alluminio


Condite la carne con il sale e disponete sopra il composto di olive tagliate e condite


Arrotolate gli involtini e chiudetelo con uno o più stecchini di legno. Ora  versate su ogni cartoccio i pomodori conditi. A questo punto dovete chiudere bene l’involtino dentro la carta


Terminata questa operazione prendete una teglia capiente e mettete i cartocci a cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.


A cottura ultimata togliete dal forno, aspettate qualche minuto e servite questi involtini al cartoccio con olive e pomodori.

Cosa abbinare agli involtini di carne

Oltre a un buon vino, ( con questa ricetta sceglietelo rosso o rosato) gli involtini di carne si accompagnano con i contorni stagionali. Per esempio potete scegliere tra i tanti contorni sfiziosi e veloci come una buona insalata di cetrioli durante la stagione estiva, oppure puntare alla classica combinazione tra carne e patate lesse o cotte al forno che vanno bene tutto l’anno.

Se cercate altre idee e ricette veloci con carne, ecco le nostre proposte:

  • Involtini al forno robiola e rosmarino
  • Ricetta originale dei saltimbocca alla romana video
  • Scaloppine funghi pancetta e pomodoro

 

Tags: involtinivitello

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