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Home Primi piatti Ricette Pasta

Mezze maniche con funghi e pecorino

by Valentina
17 Marzo 2023
in Ricette Pasta
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 pasta con funghi e pecorinoEcco un modo diverso per preparare la pasta con i funghi, semplice e veloce. Le mezze maniche con funghi e pecorino, permettono di gustare un piatto di pasta saporito e facile da preparare.

Una ricetta di pasta con funghi e pecorino last minute ideale anche per chi non è abile in cucina, o non ha tempo. Ecco gli ingredienti e il procedimento per cucinare la pasta corta con i funghi coltivati o surgelati.

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di mezze maniche
  • 300 gr  funghi coltivati puliti
  • 100 gr di pecorino di Fossa
  • un bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio

Preparazione pasta con funghi e pecorino

  1. Versate l’olio in un tegame o padella con bordi alti, unite i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salate poco ed unite il  vino.
  2. Continuate la cottura dei funghi ancora per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
  3. Aggiungete 50 gr  pecorino grattugiato, assaggiate e se serve regolate di sale. Continuate a cuocere per qualche minuto fino a quando il sugo si sarà addensato.
  4. In una pentola con abbondate acqua salata fate cuocere la pasta. Scolate le mezze maniche al dente e versatele nel tegame con il sughetto ai funghi.
  5. Spolverate con il resto del pecorino mescolate bene la pasta ed aggiungete qualche foglia di prezzemolo.
  6. Servite le mezze maniche con funghi e pecorino ben calde.

Consigli 

Per questa ricetta di pasta l’unione tra funghi e formaggio è perfetta, però se il gusto del pecorino per voi è troppo sapido e forte, sostituitelo con il parmigiano grattugiato che si abbina perfettamente ai funghi champignon. Se invece vi piacciono i sapori forti la medesima ricetta di pasta corta si può fare aggiungendo il guanciale.

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3.2.2802
Tags: funghipecorino

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