Questa pasta salsiccia piselli e mandorle è un piatto semplice economico e dal gusto particolare. La ricetta è perfetta per chi vuole cucinare in meno 30 minuti la cena per tutta la famiglia.
Ci sono tante ricette di paste veloci e sfiziose che possiamo fare in meno di mezz’ora e questo primo piatto ricco con salsicce fresche nella sua semplicità, (considerando che il condimento si prepara mentre fate bollire l’acqua della pasta) è la conferma che si può cucinare bene velocemente, spendendo poco e accontentare tutti i commensali. Vediamo come si fanno questi maccheroni.
Vedi anche la ricetta della pasta con salsiccia ricotta e broccoli surgelati
- 320 g di maccheroni o altro formato di pasta corta
- Uno scalogno
- 1 salsiccia di prosciutto
- 50 gr di mandorle
- 120 g di piselli sgranati (anche surgelati)
- 50 gr di passata di pomodoro
- 100 ml di panna
- 50 gr di parmigiano
- qualche foglia di basilico
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Come fare la pasta con salsiccia piselli e mandorle
Tritate prima lo scalogno.
Ora sgranate la salsiccia aiutandovi con una forchetta.
Tritate le mandorle grossolanamente e fatele rosolare per qualche secondo in una padella e mettetele da parte
In un’altra padella fate scaldare un cucchiaio di olio e rosolate delicatamente lo scalogno, quindi la salsiccia sgranata
Quando la carne é leggermente dorata unite i piselli e mescolate bene. Fate insaporire salsiccia e piselli qualche istante per amalgamare i sapori
Ora versate la passata di pomodoro, mescolate bene e dopo un paio di minuti unite la panna.
Regolate di sale e pepe, e aggiungete nella salsa le mandorle tritate e tostate.
Nel frattempo cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente e fate finire di cuocere nella padella con la salsa.
Fate saltare i rigatoni per un minuto aggiungete il basilico e il parmigiano, impiantate e servite calda la pasta con salsiccia piselli e mandorle.
Consigli
Se avete bambini a tavola togliete il pepe dagli ingredienti, e non esagerate con il sale visto che le salsicce di solito sono abbastanza saporite.