Pomodori freddi ripieni di cous cous e feta Ecco come fare piatti freddi in estate sfiziosi e gustosi con delle ottime verdure come i pomodori che nella stagione estiva sono più saporiti.

Questi pomodori freddi ripieni al cous cous e feta sono valida alternativa alla classica ricetta dei pomodori ripieni al riso con la differenza che questo è un piatto estivo freddo e light e non va cotto in forno.

Vi avevamo già presentato molte ricette estive sfiziose con i pomodori, come ad esempio i pomodori ripieni di avocado questa invece è una semplice ma gustosa pietanza da portare a tavola in estate come primo o antipasto.

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Se invece pensate di preparare un buffet in terrazza o in giardino, vi conviene prepararli in anticipo, i vostri pomodori ripieni di cous cous e feta saranno decisamente più saporiti. Eccovi gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire

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Preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 pomodori da riso
180 gr di cous cous precotto
120 gr di feta
olio di oliva extra vergine
basilico
Sale

Come fare i pomodori freddi ripieni di cous cous e feta

1. Lavate i pomodori sotto l’acqua correte e asciugateli.
2. Tagliate la calotta e conservatela, e svuotate i pomodori facendo attenzione a non romperli,
3. Salate i pomodori all’interno e disponeteli capovolti in un piatto piano in modo che perdano l’acqua
4. Per la cottura del cous cous è opportuno seguire le indicazioni scritte sulla confezione, ecco comunque il procedimento di base.
5. Fate bollire 250 ml d’acqua salata con un cucchiaino di olio d’oliva
6. Fate a pezzetti il formaggio feta
7. Spegnete i fuoco e versate il cous cous, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto in attesa chi si gonfi
8. Sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con la feta, all’occorrenza aggiungete un filo di olio
9. Riempire i pomodori
10. Asciugate i pomodori all’interno per togliere l’acqua rimasta, riempiteli con il composto di cous cous e formaggio greco decorate con foglie di basilico.
11. Disponete i pomodori ripieni di cos cous e feta in un piatto da portata e manteneteli in frigo fino al momento di servire
12. Prima di portarli a tavola adagiate su ogni pomodoro la calotta che avete tenuto da parte.