Preparare piatti freddi in estate è una necessità, fa caldo la voglia di cucinare è poca e si possono mangiare delle ottime verdure, tra queste i pomodori che nella stagione estiva sono più saporiti.
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Tra le tante ricette i pomodori freddi ripieni al cous cous e feta, valida alternativa alla classica ricetta dei pomodori ripieni al riso con la differenza che questo è un piatto freddo ed è light. Vi avevamo già presentato molte ricette con i pomodori, come ad esempio i pomodori ripieni di avocado questa invece è una semplice ma gustosa ricetta portare a tavola in estate, come primo o antipasto.
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Se invece pensate di preparare un buffet in terrazza o in giardino, vi conviene preparare in anticipo la ricetta, i vostri pomodori ripieni di cous cous e feta saranno decisamente più saporiti. Eccovi gli ingredienti necessari e il procedimento
Pomodori freddi ripieni di cous cous e feta
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Serves: 4
Ingredients
- 4 pomodori da riso
- 180 gr di cous cous precotto
- 120 gr di feta
- olio
- basilico
- Sale
Instructions
- Lavate i pomodori sotto l’acqua correte e asciugateli.
- Tagliate la calotta e conservatela, e svuotate i pomodori facendo attenzione a non romperli,
- salate i pomodori all’interno e disponeteli capovolti in un piatto piano in modo che perdano l’acqua
- Per la cottura del cous cous è opportuno seguire le indicazioni scritte sulla confezione, ecco comunque il procedimento di base.
- Fate bollire 250 ml d’acqua salata con un cucchiaino di olio d’oliva
- Fate a pezzetti il formaggio feta
- Spegnete i fuoco e versate il cous cous, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto in attesa chi si gonfi
- Sgranate il cous cous con una forchetta e conditeli con la feta, all’occorrenza aggiungete un filo di olio
- Riempire i pomodori
- Asciugate i pomodori all’interno per togliere l’acqua rimasta, riempiteli con il composto do cous cous e feta decorate con foglie di basilico.
- Disponete i pomodori in un piatto da portata e manteneteli in frigo fino al momento di servire
- Prima di portarli a tavola adagiate su ogni pomodoro la calotta che avete tenuto da parte