Il riso al latte dolce é presente in tutte le culture gastronomiche, dai rice puddings inglesi all’arroz con leche spagnolo, sino ai dolci indiani o mediorientali. Il riso é un ingrediente economico e versatile e unito al latte diventa un dessert al cucchiaio goloso e nutriente, particolarmente adatto per la merenda dei bambini

Questo dolce semplice sano e salutare, e – che ci ricorda l’infanzia, non conosce stagionalità, si può mangiare sia in estate che in inverno. Arricchito dalla panna, diventa un delizioso dessert freddo adatto per le serate estive.

Ingredienti per 4 persone

150 gr di riso (ideale per minestre)
200 ml di acqua
80 gr di zucchero
la punta di un cucchiaino di sale
70 gr di uva passa
600 ml di latte
1 cucchiano di estratto di vaniglia
1/2 cucchiano di cannella in polvere
Panna montata per decorare

Preparazione ricetta riso al latte dolce

Lavate il riso con acqua bollente e mettetelo a scolare.

Nel frattempo fate ammollare l’uva passa in acqua tiepida

In una casseruola fate cuocere il latte insieme allo zucchero. Aggiungete l’uvetta strizzata e ammollata, l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale.

Portate ad ebollizione ed unite il riso. Abbassate il fuoco e continuate a cuocere iil riso mescolando per circa otto minuti.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Disponete il riso al latte dolce in ciotole mono porzione, tazze o coppette da dessert.

Spolverate con la cannella in polvere, aggiungete un ciuffo di panna montata e servite