Risotto alle vongole veraci in bianco

1. Dopo avere lavato bene le vongole, assicuratevi che non ci sia più sabbia e fatele aprire in una padella antiaderente dai bordi alti
2.  Una volta aperte, spegnete il fuoco, togliete il guscio delle vongole tenendone da parte qualcuna intera per le decorazioni finali e mettete da parte il tegame con il liquido rimasto
3. In un altro tegame fate rosolate olio e burro le vongole sgusciate e il prezzemolo tritato per 2 minuti
4. Unite il riso fate insaporire e aggiungete l’acqua della cottura. Adesso regolate di sale e iniziate a cuocere il risotto mescolando fino a quando il riso è  al dente.
5. Unite le vongole con il guscio, mescolate quindi spegnete il fuoco. Fate mantecare coperto per 1 minuto quindi aggiungete i molluschi rimasti e altro prezzemolo fresco.  Impiattate e servite  il risotto alle vongole veraci in bianco  ben caldo.

Vedi anche le altre ricette veloci con il riso:

• Risotto al formaggio champagne e nocciole
• Risotto con gamberetti
• Risotto con anelli di calamari in bianco
• Riso cozze e formaggio

Consigli e conservazione

Il risotto alle vongole veraci a differenza di altre ricette va consumato, pertanto regolatevi con le porzioni. Questa ricetta non prevede volutamente spezie come l’aglio e il peperoncino che appesantiscono il gusto  della pietanza, nulla vieta però di aggiungerle. E infine se cercate piatti veloci da fare anche in meno di 30 minuti, siete nel posto giusto. Seguiteci sulle nostre pagine social per essere sempre aggiornati con le nostre ricette veloci