L’insalata di zucchine grigliate e cetrioli crudi al caprino è un fresco contorno estivo semplice ma dal gusto molto particolare.
Questa insalata estiva di zucchine grigliate e cetrioli è facile, alternativa e leggera a dare il gusto non è il solito condimento di olio e sale ma il formaggio caprino. La ricetta è assai facile, dovete solo cucinare la zucchina sulla piastra e tagliare le verdure a fettine sottili. Ecco la ricetta passo passo.
- 2 zucchine medio – grandi
- 2 cetrioli
- 100 gr di formaggio caprino fresco
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un limone
- qualche foglia di basilico
- sale q.b
Ricetta zucchine grigliate e cetrioli crudi al caprino
1
Lavate le zucchine e tagliatele nel senso della lunghezza a fette sottili.
2
Grigliate le zucchine in una bistecchiera o piastra calda per un massimo di 8 minuti. 4 per lato
3
Lavate bene i cetrioli, togliete le estremità e affettateli sottilmente.
4
In una ciotola, versate i quattro cucchiai di olio, unite il limone e il sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
5
Disponete le zucchine e le fette di cetriolo in un piatto da portata, condite con la citronette e il caprino spezzettato.
L’insalata di zucchine grigliate e cetrioli è pronta, decorate con qualche foglia di basilico prima di servire.
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Con cosa abbinare le zucchine grigliate e cetrioli
Carne o pesce vanno bene entrambi: questo contorno estivo si sposa con tutto. Ad esempio, lo si può combinare con spiedini di calamari e gamberi oppure con piatti di carne cucinati alla griglia. Se invece non avete voglia di cucinare e desiderate mangiare un pasto leggero, questo piatto freddo è completo, sostanzioso e perfetto per un pranzo light
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