La ricetta degli spiedini gamberi e calamari è semplice e gustosa. Vediamo come preparare questo secondo di mare al forno, in padella o alla griglia. Ingredienti calamari e gamberi, verdure a scelta, e una deliziosa panatura.

Come cucinare gli spiedini di calamari e gamberi. Ecco un ottimo secondo di mare semplice e facile da cucinare ma molto gustoso e sicuramente apprezzato a tavola. Servono calamari o totani, gamberi (freschi o surgelati), e qualche verdura a scelta, noi abbiamo usato i peperoni. Una semplice ma fondamentale panatura, degli spiedini di legno e la cottura, a scelta, in forno, alla griglia o in padella. Noi consigliamo quella al forno.

Ecco come si preparano gli spiedini di gamberi e calamari e verdure.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Totale: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
Abbiamo considerato 2 spiedini a testa

16 gamberi circa (freschi o surgelati)
400 gr circa di calamari
Peperoni verdi, gialli e rossi
Pane grattato
Prezzemolo
Aglio
Scorza di limone
Olio e sale

Preparazione spiedini gamberi e calamari:

Come prima cosa pulite calamari e gamberi (togliendo anche il guscio) in modo da avere piccoli pezzi da infilare nello spiedino. Puliteli molto bene, che siano freschi o surgelati.
Nel frattempo mettete gli spiedini di legno a bagno in una baccinella con acqua fredda per ammorbidirsi, in questo modo si bruceranno meno.
Tagliate pezzetti di peperone, dello stesso colore o di colori diversi. Se volete potete anche non utilizzare verdure e fare gli spiedini solo con i calamari e i gamberi.
Preparate la panatura mischiando pangrattato, prezzemolo tritato, un po’ di aglio tritato (non troppo), un po’ di scorza di limone grattuggiata, un pizzico di sale e un po’ d’olio.
A questo punto infilate calamari e gamberi negli spiedini, alternateli secondo vostro gusto (noi abbiamo messo 2 gamberi per ogni spiedino), cospargete d’olio e poi passateli bene nella panatura, in modo che si distribuisca in maniera uniforme.

Cottura spiedini gamberi e calamari:

Al forno – E’ la cottura che consigliamo, metteteli su una teglia con carta forno in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, girandoli a metà cottura e usando la funzione grill per 5 minuti alla fine. Non cuoceteli troppo, se no si asciugano!
In padella – Olio extravergine d’oliva, padella antiaderente, mettete gli spiedini con l’olio caldo, a metà sfumate leggermente con del vino bianco, poi girateli finchè non si è formata la crosticina. In 10 minuti circa sono pronti.
Alla griglia – Su una piastra o su una griglia calda mettete gli spiedini, aggiungete un filo d’olio sopra se necessario e cuocete finchè non sono pronti, evitando che si anneriscano. Col fuoco forte ci mettono pochi minuti.

Da sapere

Totani e calamari non sono la stessa cosa ma si assomigliano. Potete usare entrambi o uno dei due.
In alternativa, potete aggiungere anche seppie oppure pezzetti di pesce come tonno, salmone o pesce spada. La cottura è la stessa.
Gli spiedini, per il tipo di cottura, sono buoni anche con calamari e gamberi surgelati, dato che freschi non sono esattamente economici.
Se li cuocete in padella e non volete usare del vino per sfumare potete in alternativa usare del brodo.
Come contorno classico da abbinare agli spiedini suggeriamo le patate fritte, oppure delle verdure grigliate, oppure una semplice insalata.
E’ un piatto da consumare subito, quindi appena sono pronti portateli in tavola.