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Home Minestre e Zuppe

Zuppa piccante di rape bianche e patate

by Valentina
30 Giugno 2022
in Minestre e Zuppe
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zuppa piccante rape patate

Zuppa piccante di rape bianche e patate con pancetta per non portare a tavola la solita minestra.

Semplice economica e saporita questa bella zuppa fumante  di rape bianche e patate da piatto povero si trasforma in un primo piatto  gourmet  con l’aggiunta di  pasta all’uovo e il  peperoncino.

Ingredienti per 4 persone

250 gr di rape pulite
2 patate
1 confezione di pancetta a dadi
1 dado da brodo vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
prezzemolo tritato
100 gr di tagliolini all’uovo secchi
peperoncino
sale

Come fare la zuppa piccante di rape bianche e patate

1) Pelate le patate e mondare le rape, e tagliatele a fette sottili
2) Preparate il brodo vegetale con il dado e prezzemolo facendolo sciogliere in 50 cl di acqua
3) In una casseruola ampia versate l’olio di oliva, fate rosolare le patate e le rape con la pancetta, lasciare insaporire mescolando spesso
4) Ricoprire con il brodo vegetale e fare sobbollire per circa 30 minuti,
5) Spezzare i tagliolini con le mani e versateli nella zuppa, fate cuocere per 5 minuti
6) Distribuite la zuppa di rape e patate nei piatti cospargete di peperoncino e servite calda

Vedi anche: Zuppa con pane e uova

 

Tags: pancettapatateRicette economiche

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