La zuppa con pane e uova è un primo piatto saporito e veloce da preparare. Una ricetta che ha il pregio di essere economica e saporita, e che potrete preparare con il pane raffermo. Per questo piatto potete utilizzare del brodo vegetale o anche del brodo di carne avanzato
Ingredienti x 4 persone:
4 fette di pane casareccio raffermo
4 uova
brodo vegetale
burro
sale
pepe
Preparazione:
1)In una padella soffriggere velocemente le fettine di pane nel burro, e fare assorbire l’unto su un foglio di carta assorbente da cucina.
2)Preparare un brodo vegetale con il dado
3)Disporre le fette di pane nelle fondine, e sgusciare su ognuna un tuorlo d’uovo avendo cura di non romperlo
4)Versare ora il brodo bollente su ogni fondina con un mestolo
5)Cospargere di Parmigiano e pepe e servire la zuppa ben calda
