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Home Minestre e Zuppe

Zuppa veloce di porri patate e fagioli

by Valentina
16 Giugno 2024
in Minestre e Zuppe
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Una variante light della classica zuppa di porri e patate preparata senza burro e con i fagioli in scatola

Questa zuppa di porri patate e fagioli è una delle ricette di zuppe invernali fra le più economiche, gustose e veloci che potete cucinare per tutta la famiglia.

Con l’aggiunta dei fagioli diventa un primo piatto ricco e saporito e allo stesso tempo light. Preparata solo con olio di oliva extravergine questa zuppa invernale può essere servita con pane raffermo tagliato a fette o a dadini e grigliato, in alternativa con  l’aggiunta di pasta corta diventa una minestra squisita.

zuppa porri patate

La ricetta di zuppa porri e patate che vi proponiamo è leggera, sostanziosa ed economica. Tra gli ingredienti abbiamo usato: il brodo vegetale al posto di quello di carne e degli ottimi fagioli cannellini in scatola per accelerare i tempi di cottura.

Ecco come fare la nostra zuppa porri patate e fagioli in modo veloce e con una ricetta facile e speciale

Vedi anche: Zuppa toscana con cavolo nero e cannellini

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo complessivo:  40 minuti

Ingredienti per 4 porzioni
  • 300 gr di patate sbucciate e tagliate a tocchetti
  • un porro
  • una scatola di fagioli cannellini
  • brodo vegetale, è sufficiente un dado
  • olio di oliva extravergine
  • sale q.b

Preparazione ricetta zuppa porri e patate

  1. Lavate le patate velocemente e fatele scolare.
  2. Togliete le foglie più dure del porro e tagliare a fette
  3. Nel frattempo preparate un brodo vegetale con il dado
  4. In un tegame fate rosolare le patate e i porri con un cucchiaio di olio di oliva
  5. Unite il brodo, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti controllando di tanto in tanto.
  6. Scolate i fagioli cannellini dal loro liquido e sciacquateli bene.
  7. Unite quindi i fagioli alla minestra di porri e patate, aggiungete un mestolo di acqua calda all’occorrenza, e fate cuocere coperto per altri 15 minuti.
  8. Controllate di tanto intanto e mescolate con un cucchiaio di legno.
  9. Spegnete il fuoco lasciate riposare qualche minuto e servite la zuppa porri patate e fagioli ben calda.

Vedi anche: 

  • Puré di patate senza burro e senza latte
  • Zuppa pollo e uova
  • Zuppa di fagioli cannellini e prosciutto
3.2.2925
Tags: porriricette con patateRicette economiche

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