Le banane fritte dolci sono una vera coccola per il palato, ideali come dessert veloce, dolce di Carnevale o perfette per una merenda sfiziosa. Queste frittelle di banana si preparano con una pastella croccante che avvolge le banane mature, rendendole morbide all’interno e ben dorate all’esterno. Si possono servire come un dessert esotico dopo cena, come dolci per i bambini o anche come street food casalingo.
Con questa ricetta passo dopo passo vediamo come si fanno le banane fritte pastellate.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Economico
Ingredienti per 4 persone
- 4 banane mature( ma sode)
- Olio di semi di girasole o arachidi
Per la pastella e guarnizione:
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- 150 g di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo grande
- 120 ml di latte intero (o latte di cocco per una versione esotica)
- Zucchero a velo
- Cannella in polvere
- Salsa al cioccolato o miele (facoltativo)
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Come preparare le banane fritte
In una ciotola capiente, unite la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Rompete l’uovo al centro e aggiungete gradualmente il latte, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle spesse di circa 2-3 cm.
In una padella profonda, scaldate l’olio
Immergete ogni pezzo di banana nella pastella, quindi fate friggere poco alla volta per evitare che la temperatura dell’olio scenda.
Cuocete fino a quando le frittelle non saranno belle dorate (circa 2-3 minuti per lato).
Togliete aiutandovi con una schiumarola e fate assorbire l’olio su carta assorbente da cucina.
Disponete le banane fritte in un vassoio e spolverate con zucchero a velo e cannella.
Consigli e varianti
La banana fritta si può fare anche in versione light cotta al forno. Il procedimento è lo stesso, basta scaldare il forno a 200°C e lasciare cuocere per circa 12 minuti controllando di tanto in tanto. Se invece volete dare un sapore più speziato a queste frittelle di frutta, aggiungete un pizzico di zenzero alla pastella.
Origini e curiosità
La ricetta delle banane fritte ha origini antiche e diffuse, essendo presenti in numerose culture culinarie di diverse parti del mondo. Questo dolce, semplice ma delizioso, si è evoluto in molte varianti internazionali, diventando un simbolo della creatività nel trasformare un frutto comune in dessert irresistibile.
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