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Home Primi piatti Ricette Pasta

Orecchiette veloci fredde con rucola e pomodoro.

by Valentina
21 Luglio 2021
in Ricette Pasta
0
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Come fare le orecchiette veloci? Tra le tante insalate di pasta ecco una ricetta di orecchiette facile, estiva e alternativa

I condimenti per cucinare la pasta in Italia sono infiniti, e questa ricetta di orecchiette fredde con rucola e pomodorini è l’ennesima conferma che in cucina con la fantasia si possono preparare piatti facili, veloci e gustosi. Ecco come si prepara questa insalata di pasta con rucola piccante e orecchiette.

orecchiette fredde veloci ricette estive

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di orecchiette pugliesi
  • Un mazzo di rucola pulita
  • 10 pomodorini pachino
  • Olio di oliva extravergine
  • Sale q.b
  • Parmigiano reggiano a scaglie ( facoltativo)
  • Come fare le orecchiette fredde con rucola e pomodoro

Per preparare questa ricetta estiva a base di orecchiette dovete procedere con lo stesso metodo che si usa per fare la pasta fredda o insalata di pasta. Tuttavia la redazione di ricette in 30 minuti consiglia di preparare in anticipo il condimento. Ecco come

1

Lavate e tagliate i pomodorini a meta, quindi versateli in una ciotola capiente


2

Lavate la rucola e tagliatela a pezzi. Potete usare anche quella già pulita, ma per precauzione lavatela comunque e dopo averla fatta asciugare aiutandovi con un foglio di carta assorbente da cucina, unitela ai pomodori


3

Salate e condite con un filo di olio le verdure.


4

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e un filo di olio. Quando bolle versate la pasta e lasciate cuocere Scolate 2 minuti prima dei tempi di cottura indicati nella confezione.


5

Fate raffreddare le orecchiette con il solito getto di acqua fredda e fate scolare. Quindi unite la pasta all’insalata di rucola e pomodori. Mescolate bene e lasciate insaporire.


6

Le vostre orecchiette fredde con rucola e pomodoro sono pronte. Potete servirle a tavola con scaglie di parmigiano reggiano o grattugiato, oppure semplici come indicato nella ricetta.

Se la pasta vi avanza oppure volete mangiarla per cena, mantenete la ciotola in frigo coperta bene con una pellicola alimentare o dentro un contenitore ermetico.

Visto com’è facile preparare delle ricette estive con le orecchiette? Ma se cerchi altre ricette estive veloci ti accontentiamo subito con 10 piatti facili da fare.

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