Classico secondo da portare a tavola per il pranzo di Pasqua è l’agnello al forno. In alternativa possiamo servire delle costolette di agnello al cartoccio da cuocere al forno velocemente mentre siamo a tavola con i nostri ospiti.
Cotto al cartoccio questo secondo di carne profumato con l’aceto balsamico risulterà meno grasso della cottura al forno del tradizionale cosciotto, mentre il suo sapore sarà più intenso.
Preparazione tempo: : Totale:
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 cotolette d’agnello
- erbe aromatiche, timo e rosmarino
- aceto balsamico
- sale
- pepe rosa e pepe nero
- carta da forno
Come preparare le costolette di agnello al forno
- Tritate le erbe
- Diponete le cotolette in un vassoio da portata e spruzzatele con l’aceto balsamico, conditele con sale, pepe nero e pepe rosa e le erbe aromatiche da ambo le parti
- Lasciate insaporire la carne per almeno 20 minuti
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° e tagliate otto fogli di carta da forno facendo attenzione alle dimensioni.
- Diponete le cotolette al centro di ogni foglio di carta e arrotolate come fosse una caramella, chiudendo bene le estremità
- Mettete le cotolette incartate in una teglia da forno e fate cuocere per 15 minuti
- Servite le costolette di agnello ben calde direttamente nel piatto con il cartoccio
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