Questa torta salata ricotta e pomodorini estiva velocissima e facile da preparare è un connubio di sapori mediterranei dal gusto speciale.

La ricetta non contempla il pomodoro nella farcitura, ecco perché questa torta salata con ricotta è diversa dalle tante crostate salate. Preparare questo piatto non è difficile per farlo vi basta la pasta brisee pronta, oltre agli ingredienti per il ripieno. Mentre i pomodorini vengono cotti a parte e si adagiano sopra. E adesso andiamo a preparare questa deliziosa torta salata con ricotta e pomodorini

Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Totale 30 minuti

Ingredienti per 4/ 6 persone

Un rotolo di pasta brisée
300 gr di ricotta densa
mezzo cucchiaio di foglie di timo
un cucchiaio di foglie di maggiorana
qualche filo di erba cipollina
qualche foglia di basilico
60 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di pecorino grattugiato
2 uova
400 gr di pomodorini
Olio
Sale e pepe

Come fare la torta salata ricotta e pomodorini

Accendere il forno a 180 gradi
Foderare con pasta brisée uno stampo da crostata di 22 cm e bucherellare la base con una forchetta.
Tagliare l’erba cipollina e spezzettare le foglie di basilico.
Mescolare delicatamente tutte le erbe aromatiche in una ciotolina.
In un mixer unire ricotta, formaggio, le erbe aromatiche meno un cucchiaio da tenere da parte, sale e pepe e mescolare sino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il composto sulla pastá brisée e cuocere il forno caldo per 20 minuti circa, sino a che l’impasto sia dorato.
Nel frattempo lavare e mondare i pomodorini, tagliarli a metá e condirli con olio e le erbe aromatiche rimanenti.
Scaldare un po’ d’olio con uno spicchio di aglio schiacciato, eliminare l’aglio, e saltare i pomodorini per 3-4 minuti, salare e pepare, mettere da parte al caldo.
Tirare fuori la torta salata dal forno, farla intiepidire e sformarla.
Cospargere la superficie della torta salata con i pomodorini tiepidi.
NB: se la ricotta dovesse essere acquosa porla in un colino per almeno 20 minuti per drenare il liquido.