Questa torta salata ricotta e pomodorini estiva velocissima e facile da preparare è un connubio di sapori mediterranei dal gusto speciale.
La ricetta non contempla il pomodoro nella farcitura, ecco perché questa torta salata con ricotta è diversa dalle tante crostate salate. Preparare questo piatto non è difficile per farlo vi basta la pasta brisee pronta, oltre agli ingredienti per il ripieno. Mentre i pomodorini vengono cotti a parte e si adagiano sopra. E adesso andiamo a preparare questa deliziosa torta salata con ricotta e pomodorini
Preparazione: Cottura: Totale
Ingredienti per 4/ 6 persone
- Un rotolo di pasta brisée
- 300 gr di ricotta densa
- mezzo cucchiaio di foglie di timo
- un cucchiaio di foglie di maggiorana
- qualche filo di erba cipollina
- qualche foglia di basilico
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 60 gr di pecorino grattugiato
- 2 uova
- 400 gr di pomodorini
- Olio
- Sale e pepe
Come fare la torta salata ricotta e pomodorini
- Accendere il forno a 180 gradi
- Foderare con pasta brisée uno stampo da crostata di 22 cm e bucherellare la base con una forchetta.
- Tagliare l’erba cipollina e spezzettare le foglie di basilico.
- Mescolare delicatamente tutte le erbe aromatiche in una ciotolina.
- In un mixer unire ricotta, formaggio, le erbe aromatiche meno un cucchiaio da tenere da parte, sale e pepe e mescolare sino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versare il composto sulla pastá brisée e cuocere il forno caldo per 20 minuti circa, sino a che l’impasto sia dorato.
- Nel frattempo lavare e mondare i pomodorini, tagliarli a metá e condirli con olio e le erbe aromatiche rimanenti.
- Scaldare un po’ d’olio con uno spicchio di aglio schiacciato, eliminare l’aglio, e saltare i pomodorini per 3-4 minuti, salare e pepare, mettere da parte al caldo.
- Tirare fuori la torta salata dal forno, farla intiepidire e sformarla.
- Cospargere la superficie della torta salata con i pomodorini tiepidi.
- NB: se la ricotta dovesse essere acquosa porla in un colino per almeno 20 minuti per drenare il liquido.
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