Le zucchine in padella con prezzemolo e vino sono una valida e gustosa alternativa alle zucchine trifolate. La ricetta che vi proponiamo oggi è un bel contorno veloce, appetitoso ma allo stesso tempo leggero e con meno calorie delle classiche zucchine fritte cucinate sempre nella padella.
Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne e piatti di pesce, questo contorno facile è una ricetta molto economica che richiede pochissimi ingredienti. Vediamo quindi come cucinare le zucchine in meno di 30 minuti.
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 12 minuti. Totale: 22 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di zucchine lunghe
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio
- sale q.b
- Spuntate e lavate bene le zucchine
- Tagliatele a rondelle della stessa dimensione
- Lavate il prezzemolo e asciugatelo
- In una capiente padella fate rosolare le zucchine con poco olio per un paio di minuti
- Regolate di sale e spruzzate con il vino
- Aggiungete metà del prezzemolo, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti
- Per mescolare le zucchine ricordate di scuotere la padella delicatamente.
- Togliete le zucchine dal fuoco, aggiungete il resto del prezzemolo e servite ben calde le zucchine cotte in padella con prezzemolo e vino.
Cosa abbinare alle zucchine cotte in padella con prezzemolo
La zucchina è un ortaggio versatile in cucina. Ideale da mangiare in estate per accompagnare grigliate di carne, pesce cotto sempre alla griglia o anche al forno, tutti i contorni a base di zucchine si abbinano facilmente ai secondi piatti. Quindi vanno bene per qualsiasi pranzo o cena.
Tuttavia se non avete idea di cosa servire insieme alle zucchine cotte, potete ad esempio accompagnarle con delle polpette oppure con spiedini di maiale.
Vedi anche: Come cucinare i ravanelli in padella
