Il purè istantaneo è la soluzione per chi non ha voglia o tempo di lessare le patate. Ma come si prepara il purè in busta nel modo giusto? Tutti pensano che sia facile, ma anche i preparati per cottura hanno i loro segreti. Se volete ottenere un purè pronto morbido e saporito, senza farlo diventare colloso o acquoso, questa guida vi accompagna passo dopo passo per scoprire come fare, condire e migliorare il purè di patate istantaneo. Iniziamo!
- Tempo di preparazione 0
- Cottura 5 minuti
Ingredienti base (per 2 porzioni)
– 1 busta di fiocchi di patate istantanei
– 200 ml di acqua
– 300 ml di latte intero (oppure solo acqua se volete un purè più leggero)
– 1 noce di burro
– Sale q.b
Come fare il purè in busta
1
Fate scaldare il latte in un pentolino con un pizzico di sale (1-2 minuti, senza portare a ebollizione piena).
2
Togliete dal fuoco, aggiungete l’acqua e versate i fiocchi di patate a pioggia, mescolando subito con una frusta o cucchiaio di legno
3
Continuate a mescolare energicamente fino a ottenere un purè omogeneo e morbido
4
Aggiungete il burro e, se piace, o un filo di olio extravergine d’oliva.
5
A questo punto il purè in busta è pronto per essere servito.
Come insaporire il purè instantaneo
Formaggio grattugiato e noce moscata sono le varianti più semplici, ma anche un pizzico di pepe bianco e le erbe aromatiche come il prezzemolo danno un tocco di sapore in più al purè pronto.
Come riscaldare il purè avanzato
Il purè in busta avanzato si conserva per 1-2 giorni in frigorifero, ben chiuso. Si può riscaldare in padella con poco latte o acqua e in microonde, coperto, con 1 cucchiaio di liquido.
Se ne avanza molto potete metterlo in forno e preparare un tortino gratinato (aggiungendo un uovo sbattuto, formaggio e qualche dadino di prosciutto)
E” consigliabile non congelarlo: la consistenza peggiora.
Con cosa servire il purè in busta
Il purè è uno dei contorni più versatili: si abbina con tutto, dalle carni ai pesci fino alle uova. Ecco qualche idea:
Hamburger di pollo, manzo, tacchino, roast-beef o carne alla grigliata, sono alcuni tra gli abbinamenti classici con le patate. Se invece volete cambiare, provate a servire il purè in busta insieme alle uova strapazzate Il purè si abbina benissimo con il pesce cotto in padella come la sogliola impanata la platessa o il branzino al forno.
Purè istantaneo gli errori da evitare
la preparazione del purè in busta è semplice, ma per evitare che non venga perfetto ci sono delle regole precise da rispettare. Ecco quali:
- Aggiungere i fiocchi mentre i liquidi sono ancora sul fuoco
- Non mescolare subito dopo aver aggiunto i fiocchi
- Far bollire troppo il latte: rischia di alterare il gusto
Cosa sono i fiocchi di patate
I fiocchi di patate sono patate già cotte, schiacciate e disidratate: quando aggiungete un liquido caldo tornano a gonfiarsi e a legare, formando il purè. Sono l’ingrediente base di tutte le buste di purè istantaneo e si usano anche per dare struttura a crocchette, gnocchi veloci, sformati e ripieni.
Il risultato finale dipende dal modo in cui vengono reidratati: temperatura del liquido, quantità e mescolamento incidono direttamente sulla consistenza. L’obiettivo è reidratare i fiocchi in modo uniforme: caldo costante, aggiunta graduale, mescolata breve.
Il purè in busta è pratico, veloce e salva-pasto. Ma come ogni preparazione, anche quella istantanea può migliorare con qualche accorgimento.
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