Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste
No Result
View All Result
Ricette in 30 minuti
No Result
View All Result
Home Primi piatti Ricette riso

Fave fresche piselli e menta, risotto

by Valentina
17 Febbraio 2022
in Ricette riso
0
Condividi su FacebookCondividi su PinterestCondividi su Twitter

Questo risotto con le fave fresche e i piselli è un primo piatto  primaverile gustoso e completo da portare a tavola in soli 30 minuti. La ricetta semplice passo passo.

Risotto fave fresche piselli

L’unione del riso con le fave fresche e piselli, deliziosi legumi di stagione, fa di questa ricetta un primo piatto equilibrato e nutriente. Le erbe aromatiche come la menta invece aggiungono  freschezza al gusto delicato di questo risotto fave menta e piselli.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Totale: 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 1 l di brodo vegetale leggermente salato

– 240 g di riso Arborio o Carnaroli

– 200 g di fave fresche

– 150 g di piselli novelli in baccello

– 60 g di burro

– 1 cipollotto

– 1 carota piccola

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– menta fresca

Preparare il risotto con fave piselli e foglioline di menta

  • Mettete a scaldare il brodo. Nel frattempo, mondate e tritate il cipollotto. Pelate la carota e riducetela a dadini minuti. Estraete le fave fresche e i piselli dai baccelli. Lavate e tritate finemente le foglie di menta.
  • Fate fondere in una casseruola 40 g di burro, aggiungete il cipollotto e la carota, quindi il riso. Lasciate tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che le verdure brucino, quindi sfumate con il vino bianco.
  • Aggiungete brodo sufficiente per coprire il riso, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 10-15 minuti, a seconda della qualità del cereale, versando gradatamente il brodo e mescolando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo, sbollentate nel brodo rimasto (o, se vi è più comodo, in un pentolino con acqua bollente) le fave più grosse, scolatele con il mestolo forato e spellatele subito, quando sono ancora calde. Aggiungete tutte le fave e i piselli al risotto circa 3 minuti prima di spegnere la fiamma.
  • Aggiungete il burro rimasto, mescolate e coprite, lasciando mantecare per 1 minuto. Aggiungete la menta fresca e servite subito il risotto con fave fresche e piselli

Fave e piselli surgelati

Per chi ha molta fretta resta sempre la ricetta alternativa con fave o piselli surgelati, il sapore non sarà lo stesso ma otterrete comunque un buon risotto. Tra i prodotti consigliati le fave di Orogel o Findus, ma al banco del supermercato si trovano ottime verdure surgelate senza marchio che hanno un prezzo inferiore.

VEDI ANCHE:

  • COME CUCINARE LE FAVE FRESCHE CON IL CUMINO
  • RISOTTO AGLI SPINACI SURGELATI
  • RISOTTO AL LIMONE E ROSMARINO
  • RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA
Tags: Legumi

Potresti provare anche queste Ricette

risotto con gamberetti
Ricette riso

Risotto con gamberetti facilissimo

by Valentina
14 Gennaio 2023
risotto al radicchio semplice
Ricette riso

Risotto al radicchio semplice veloce e particolare

by Valentina
5 Gennaio 2023
Risotto zucca surgelata salvia e lardo
Ricette riso

Risotto zucca surgelata salvia e lardo

by Valentina
29 Maggio 2023
risotto alla milanese senza midollo
Ricette riso

Risotto alla milanese senza midollo in 25 minuti. Come si fa

by Francesca Rolle
13 Ottobre 2022
Please login to join discussion

Search

No Result
View All Result

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.

No Result
View All Result
  • Antipasti
  • Primi piatti
    • Ricette Pasta
    • Ricette riso
    • Minestre e Zuppe
  • Ricette secondi
    • Secondi di carne
    • Ricette veloci con pollo
    • Ricette di pesce
  • Verdure & Contorni
  • Dolci
  • Ricette delle feste

Preferenze Privacy
Le ricette e foto pubblicate su questo sito sono di proprietà di Ricette in 30 minuti. pertanto sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Il sito Ricette in 30 minuti è di proprietà della società AM-TECH S.r.l con sede legale a Roma.